羊肉火锅怎么做 热气腾腾好滋补

　　冬天是个进补的好季节，尤其是在冬天来一份热气腾腾的火锅，一口口的肉下去，从头暖到了脚。那么羊肉火锅怎么做呢？今天小编就和大家一起来学习一下这个超级滋补的火锅。

羊肉火锅怎么做

　　材料：带皮羊肉，羊肉要选肥瘦相间，略带骨头的，肥嫩好吃，膻味小一些。胡萝卜、大葱、油适量、盐、羊肉火锅底料、八角2个、桂皮3块、干辣椒6个、生姜5块、花椒适量、桔子皮2块、料酒适量、香菜适量。

　　做法：

　　1.带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。这样做是为了焯出部分的血水，去除羊肉的膻味。

　　2.冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。

　　3.将焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。

　　4.将胡萝卜、大葱清洗干净，胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。

　　5.热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。

羊肉火锅的做法

　　6.炒出香味后，下火锅底料翻炒。

　　7.放入焯好的羊肉块，翻炒到肉皮略微焦黄，然后沿着锅边倒入少许料酒。

　　8.一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮。

　　9.然后换成小火，炖约一个小时之后，放入胡萝卜，然后再炖半小时，加盐。转入电锅中，铺上香菜，就可以边加热边吃了。调味的盐最后放，是wield防止太早放出现肉质紧缩，不宜炖烂的情况。

羊肉火锅

　　以上就是关于羊肉火锅怎么做的解答。冬天吃羊肉，一方面可以促进血液循环，增加人体热量，帮助胃消化，另一方面由于营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。但也因为羊肉的滋补作用，吃太多容易上火，所以在吃羊肉的时候，不妨搭配一些凉性的蔬菜，既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。