没有火锅的冬天是不完整的 哪款火锅才是你的菜？

　　没有火锅的冬天是不完整的，一到冬季，无论走到哪里，都能闻到一股火锅特有的香味。今天，小编要给你推荐几款火锅，看看哪一种才是你的style?

　　寿喜锅

寿喜锅

　　寿喜锅是一款典型的日式火锅，食材丰富，滋味清新，吃起来完全不用担心多余热量。

　　食材：雪花肥牛片300g、娃娃菜1棵、茼蒿1小把、香菇6枚、石膏豆腐1小块、大葱1棵、黄油20g、日本酱油2汤匙、味淋1汤匙、白砂糖1茶匙、清酒半杯、昆布1小块、柴鱼片1把、鸡蛋4枚。

　　步骤：

　　1.娃娃菜洗净，把菜叶逐片拆开备用，香菇洗净去蒂，表面切花刀，大葱切厚片，豆腐切厚片备用。

　　2.昆布用水冲洗一下，放入冷水锅中浸泡一夜，原汤上火直接煮开，放入柴鱼片熬煮片刻，加入日本酱油、味淋、清酒、白砂糖小火加热，味道融合后过滤渣滓，留汤汁备用。

　　3.平锅中放入黄油小火加热至融化，放入大葱煎至金黄，把大葱拨至一旁，放入豆腐煎至金黄。熄火后把所有食材在火锅中码放好，加入做好的火锅汤汁重新开火煮熟即可。

　　4.生鸡蛋(安全灭菌的)放入碗中，加少许日本酱油调匀作为蘸料即可开动啦。

　　汤猪脚锅

汤猪脚锅

　　酸汤火锅独特的味道弥漫在空气里，香香糯糯的猪脚让人从心底暖起来。

　　食材：猪脚3只、贵州红酸汤2杯、米酸汤2杯、土豆1个、黄豆芽1把、西红柿1枚、青蒜2棵、鱼腥草少许、四川榨菜50g、香葱2棵、老姜2片、木姜子油1茶匙、料酒2汤匙、油适量。

　　步骤：

　　1.猪脚洗净，切成大块放入冷水锅中，大火煮开至出血沫，捞出用热水洗净沥干。重新坐锅放入猪脚和没过猪脚的热水，加入料酒、葱段、姜片煮开，小火焖1小时(也可以用高压锅压15分钟)。

　　2.土豆洗净去皮切成12.5px的厚片，西红柿切块，青蒜切片，四川榨菜切成粗条，鱼腥草切段备用。

　　3.炒锅中注入油，中火加热至五成热，放入姜片爆香，加入红酸汤、米酸汤和适量猪脚汤，煮开。

　　4.锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、西红柿块、土豆片、榨菜条，放入猪脚，调入盐煮至食材熟透，撒上青蒜片，淋入少许木姜子油即可上桌。

　　酸萝卜老鸭煲

酸萝卜老鸭煲

　　也许它略显简单，并不热闹，可是朴素如它，却能带来寒冬里的温暖和值得回味的好滋味。

　　食材：酸萝卜500g、老鸭半只、葱2段、姜1小块、花椒1小撮、绍兴黄酒2汤匙、白胡椒粉1小撮、油1汤匙。

　　步骤：

　　1.老鸭斩成75px见方的块放入锅中，加入冷水煮开，捞出沥干。酸萝卜切块，葱切段，姜切片。

　　2.砂锅中注入油坐火上，中火加热至4成热，煸炒葱段、老姜和花椒至散发香味，放入鸭子煸炒片刻，烹入黄酒。

　　3.加入开水没过鸭子，然后加入酸萝卜加盖并用大火烧开，再继续用大火煮10分钟，然后改小火慢炖2小时最后调入盐和白胡椒粉即可。

　　丽江腊排骨锅

丽江腊排骨锅

　　腊排骨带来的干香仿佛带着冬日暖阳的滋味，是带着美好回忆的味道。

　　食材：腊排骨600g、西红柿1枚、香芹1棵、黄豆芽1小把、葱1段、姜2片、韭菜1小把。

　　步骤：

　　1.腊排骨洗净，放入冷水中大火煮开，捞出沥干放入一个大碗，上锅蒸大火蒸20分钟。

　　2.西红柿洗净去皮切成滚刀块，芹菜洗净切段，韭菜洗净切成寸段。黄豆芽洗净备用。

　　3.炖锅锅底铺上黄豆芽、西红柿块、芹菜段、韭菜段、葱、姜，蒸好的腊排骨连汤倒在锅里，加入热水或热高汤，小火炖煮至所有食材成熟即可。还可以再加些白菜、蘑菇等自己喜欢的蔬菜或者牛肉鱼丸之类的食材涮食。

　　以上，就是小编给你介绍的几款火锅，每一款都非常适合现在的天气。我想冬季里最浪漫的事就是和你一起吃火锅。约上你心中的她，美味火锅等着你们~