干锅花菜的做法 好吃易做超级下饭

　　大家去饭店下馆子，最长点的就是干锅土豆、干锅包菜、干锅花菜。其实干锅花菜一点也不难，在家就可以自己做。今天我们就来学习一下超级下饭的干锅花菜怎么做。

干锅花菜

　　首先我们需要的食材有五花肉、花菜、豆瓣酱、葱姜蒜还有盐少许。

　　做法：

　　1.将五花肉洗净切薄片，葱白洗净切末，葱绿切段，姜蒜洗净切末。

　　2.把花菜洗净，分成小朵。可以先用盐水浸泡半小时，盐水可以杀菌，逼出里面的小虫子。

　　3.起锅，热油。把五花肉一片片码入过低，小火慢慢煸出油，呈微焦状，然后下葱姜蒜末继续煸炒。

　　4.下花菜，小火煸炒。注意过程中不要加水。

　　5.待花菜煸炒至软化后，推到锅的一边，加入豆瓣酱煸出红油，再继续煸炒。

　　6.充分炒匀之后，撒上香葱段，快速翻炒两下即可关火。

干锅花菜怎么做

　　是不是很简单呢？到这里，一盘香喷喷的干锅花菜就做好了。干锅花菜虽然容易做，但味道正宗却很难。

　　这道菜的口感是有些脆的，所以可以直接下去炒，也有人喜欢先将花菜过水焯一下，方便食物入味。这时候记住焯水的时间不要过长，焯水捞出后要立刻用冷水冲淋降温。炒花菜时一定要小火煸炒，不用加水，等炒出花菜香味时再加调味料会更入味。

　　这个菜一定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。

干锅花菜的做法

　　以上就是干锅花菜的做法和注意事项，主要是选肉方面和用油方面，还有全程不要加水，用小火煸炒。各位小伙伴都记住了吗？快来动手实践一下吧。