鱼怎么做才好吃 原来有这么多做法

　　鱼是我们经常吃的一道美食，鱼的做法有很多种，那么鱼怎么做才好吃呢?今天就跟小编一起来看看吧，相信看完之后，你也会学着做一道美味的鱼。

鱼怎么做才好吃

　　首先要说的就是酸菜鱼，需要在市场将买好的鱼切成小块，拿回家后，将鱼块放在小盆里，放入姜片，葱段，盐，淀粉和料酒进行腌制，大概需要腌制20分钟左右的样子，主要是为了去除鱼的腥味。在市场买好酸菜和泡椒，拿回家后将它们全部切碎，(按个人喜好，如果喜欢酸味多一些就多放些酸菜，如果喜欢辣味多一些就多放些泡椒)。等鱼块腌制的时间差不多了，将锅预热，放入切碎的酸菜和泡椒，炒大概两三分钟的样子，然后向锅内倒水，倒大概到炒锅的一半。等锅内沸腾了，就将鱼块放入水中，先将带鱼骨的鱼块放进去，等一分钟之后再将剩下的鱼块放入，注意，不要将腌制过鱼块的姜片和葱段放入水中，因为腌制过鱼块的姜片和葱段很腥。等开锅，在煮2-3分钟，就可以开动了。

蒸鱼

　　再来就是清蒸鱼了，鱼做的好吃，最重要的是食材够新鲜，洗好鱼，最好半小时之内就要开始烹饪。洗好鱼之后，放入盘中，撒入爆炒好的葱姜蒜茴香，淋上花生油，橄榄油，然后加上我妈秘制的豆菇，放香叶、酱油、醋，再加上我妈做的辣椒酱，最后放入蒸锅蒸熟后，用小火慢炖个半小时左右。

酸菜鱼

　　鱼吃新鲜肉吃肥，新鲜的鱼是不怎么腥的，而且新鲜的鱼就算是有腥味儿，我觉得那也是鲜味儿的一种。相反，死鱼身上，或者经历过缺氧的鱼的身上，是有一股特别难吃的腥味儿的，尸体的味道，那个味道是腥，不是鲜。吃一道不加任何修饰的清蒸白鱼，鱼要鲜活，刚出自然水的那种，你就知道自己是不喜欢腥还是不喜欢死鱼味儿。