年终尾牙宴欢聚一堂 富有人情味的闽南习俗

　　说到尾牙宴，想必闽南地区的朋友们都不陌生。每年农历腊月十六，是闽南传统的尾牙节。这个节日很多闽南的企业都十分重视。下面，我们一起来了解一下。

　　一、什么是尾牙?

润饼

　　尾牙宴是闽南地区的汉族民俗文化。二月初二为最初的做牙，叫做“头牙”;十二月十六的做牙是最后一个做牙，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声”。这一天，台湾一般平民百姓家要烧土地公金以祭福德正神(即土地公)，还要在门前设长凳，供上五味碗，烧经衣、银纸，以祭拜地基主(对房屋地基的崇拜)。

刈包

　　各商家行号也要在今天大肆宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。以前，如果老板在来年不准备续聘的员工，便在筵席中以鸡头对准他，暗示解聘之意。不过，这种风俗已绝迹。除了近年来日益盛行的尾牙聚餐外，按传统习俗，全家人都围聚在一起“食尾牙”。主要的食物是润饼和刈包。润饼系以润饼皮卷包豆芽菜、笋丝、豆干、蒜头、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄酱等多种食料。刈包里包的食物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等，都是美味可口的乡土食品。 ”

　　二、节日起源

尾牙宴

　　台湾和祖国大陆各地一样，春节，也叫过年，是当地汉族民间最为热闹。时间最长的节日。一般从农历十二月十六的“尾牙”开始，到正月十五元宵节(上元节)过完，才算全部结束，历时整整1个月。

　　“尾牙”每年月的初一、十五或者初二、十六，是福建商人和台湾商人祭拜土地公神的日子，称为“做牙”。

　　“尾牙宴”原来是指商家希望来年生意兴隆，准备好酒好菜给土地公“打牙祭”，祈求得到保佑。

　　三、尾牙吃什么?

　　“尾牙”这一古老节日，也被引入到现代企业中。在台湾地区的企业，以及有台湾投资方背景的大陆沿海等地的企业，在年底前，也会举办全体员工吃团圆饭的宴会，这个宴会就叫尾牙宴。在广州，深圳等地台企里，颇为盛行。

　　1.酒楼型：舒适且实惠

酒楼型

　　年底尾牙节日盛行，很多老板会请员工去酒楼吃顿大餐，以犒劳大家一整年的辛勤工作。提前预定一家酒楼，然后，所有的员工一起吃一顿团圆饭，其乐融融。

　　2.排档型：融洽且美味

排档型

　　与大酒楼相比，大排档的尾牙显然更接地气，吃得实在而且氛围融洽，少了几分拘束，多了几分亲和力。所有的员工一起热热闹闹过尾牙，猜拳喝酒玩游戏，不亦乐乎。

　　3.地方菜型：特色有味道

地方菜型

　　有些公司的尾牙会选择一些比较有特色的菜品，大家一起去品尝独特的风味，也不失为一种乐趣。

　　当然啦，不管吃什么，最主要的是感受到企业的温情。借着节日的氛围，缓解一年工作的压力，和同事们欢聚一堂。

　　关于尾牙宴，小编就为你介绍到这里了。其实，不管是什么节日，对于我们来说，最重要的就是在节日中和亲人朋友们欢聚一堂，享受快乐的时光。所以，小编预祝大家尾牙节快乐~