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麻辣烫怎么做 在家也可以吃麻辣烫

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编辑:路人甲
2018-01-13 09:45:47  来源于:男人窝

  天气渐渐凉了,有什么是比吃上一碗麻辣烫更暖的事情了呢?有人说,火锅是一群人的麻辣烫,麻辣烫是一个人的火锅。那么喜爱美食的你,一定不会错过麻辣烫这样的美味。那么麻辣烫怎么做?跟小编一起来看看吧。

麻辣烫怎么做

麻辣烫怎么做

  配菜:

  配菜的选择其实很简单,当然选自己爱吃的食材啦。比如菠菜、油菜、茼蒿、金针蘑、木耳、火锅粉、干豆腐丝、蟹黄棒、各种火锅丸等,洗干净切换备用。爱吃什么就买什么,自己做久不用太拘束了。

  麻辣烫汤底:

  众所周知,麻辣烫最重要的就是汤底,因为其它的配菜喜欢什么可以随便放,但是汤底要是不好吃,就会毁了整锅麻辣烫。

  1.炒锅中火烧热,倒入食用油,不等油热,就放入四川绿麻椒、干红辣椒、花椒、八角,进行第一步的麻辣油调制。

  2.炒到油温上来,麻椒与辣椒的颜色基本改变之后,放姜片蒜片入锅爆香,接着就放郫县豆瓣酱,炒到油变成红色。

在家自制麻辣烫

在家自制麻辣烫

  3.倒入足量的白开水,再放入浓缩鸡汁和盐!搅拌一下!大火煮开,这就是麻辣烫汤头了。汤头煮开之后继续大火煮5分钟,最多5分钟!尝尝汤的咸淡!要偏淡点,这样麻辣烫的汤头就制作完毕了。

  4.另取一个碗,放入味精、生抽、咖喱粉、水稀释的芝麻酱、麻椒粉、辣椒油或红油、陈醋各适量,调成酱汁。

麻辣烫

麻辣烫

  烫菜的顺序也有讲究,先放火锅粉,然后放蘑菇,再次煮开之后,可以放各种丸子和肉类,最后放蔬菜。简单说就是不容易熟的先放,容易熟的后放。最后倒入后面调的芝麻酱汁,好吃点停不下来。这就是对麻辣烫怎么做的解答,希望大家可以动手实践一下,自己做的麻辣烫干净又实惠。

标签: 麻辣烫做法
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