天气热了来碗凉面 教你两款好吃凉面的做法

　　夏天那么热，很多人都不想再吃热乎乎的东西，搞得自己更热了。那么吃什么不那么烫的东西可以饱肚子，还不会太伤胃呢?一这么被问，答案呼之欲出，似乎没有比凉面更适合夏天当主食填饱肚子还不热的食物了。今天，小编就来教你做两款好吃的凉面。

四川凉面

　　四川凉面

　　【做法】

　　1、面条放入沸水中煮到断生，浸入凉水中冷却

　　2、两面刷菜油，使面条大致被油包裹住，不要黏在一起

　　3、豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分

　　4、黄瓜洗净后切丝，切葱花，姜和蒜切成末

　　5、炒锅内倒入油烧至7成热，分别倒入泡好的黄豆和花生炸熟

　　6、凉面上放好码，拌入适当调味酱即可

四川凉面

　　芝麻酱凉面

　　【做法】

　　1、面条煮熟后捞出，捞出的面在水管下反复冲凉并沥干

　　2、面条中淋上色拉油，面条中的水份吹干，黄瓜切丝

　　3、绿豆芽洗净后焯烫熟，姜和蒜去皮压成泥

　　4、一碗麻将拌开，加入盐、几斤、生抽、白糖、醋和姜蒜泥

　　5、热锅中倒入色拉油，用小火将八角、花椒、细香葱的香味热出

　　6、八角、花椒和细香葱，放入白芝麻至芝麻变黄且香味飘出后关火

　　7、油倒在酱汁，加黄瓜丝、豆芽菜，淋上酱汁和辣椒油拌匀即可

芝麻酱凉面

　　小编吃凉面的时候，一定要吃辣的，不然觉得夏天吃东西嘴巴里没啥味道。如果你不喜欢吃辣，可以用酱油、芝麻酱，甚至是色拉酱代替。夏天吃凉面的时候，切记不要吃得太急，不然容易噎到不说，对胃也不大好。而且小编不建议顿顿吃凉面哦，如果进入了空调房，还是可以吃些热的食物的。