花样寿司来袭 来自日本的美食诱惑

　　日本的饮食一向精致可口，越来越多的人喜爱。其中，最常见的日本美食应当是寿司。今天，小编就给你介绍几款有特色的寿司，周末在家就赶紧试试吧。

　　一、紫薯寿司

紫薯寿司

　　材料：大米2杯、圆粒糯米半杯、泰国香米半杯、紫薯适量、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠1～2根、肉松适量、寿司醋1～2大勺、海苔3张、沙拉酱适量、鸡蛋3个、玉米淀粉2小匙(可先用少少的水溶解)、盐半小匙

　　做法

　　1、大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟;

　　2、准备好所有的材料;

　　a、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干;

　　b、鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状;

　　c、黄瓜去籽切成细条;

　　3、紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，紫薯的颜色会变漂亮呢;

　　4、米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀，再晾10分钟;取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀;

　　5、寿司帘上铺上海苔，取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1cm左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭;

　　6、在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠、蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱;

　　7、用手卷起，压实后继续推着卷。吃前用刀切成段后装盘。

　　二、花朵寿司

花朵寿司

　　材料：米饭，寿司紫菜，蟹肉棒，红醋，红曲粉，糖，盐，芥末

　　做法

　　1、米饭加糖，盐，红醋和一点点红曲粉拌成寿司饭;

　　2、紫菜上铺上米饭，中间摆上蟹肉棒;

　　3、卷起成水滴形。末端留出一部分粘合;

　　4、捏紧。卷起后的形状就像是这样;

　　5、切片。每次切之前刀蘸一下水;

　　6、摆盘。用芥末点缀出叶子的效果。

　　三、土豆寿司泥

土豆寿司泥

　　材料：土豆1个，鸡蛋2个，腊肠 1根，奶油(heavy cream) 3大勺，生菜 4-5大片，少许盐

　　做法

　　1、将土豆削皮切块，加入奶油，放在微波炉里高火转8min;

　　2、锅里加入没过鸡蛋，水开后8min即可取出放凉;

　　3、用勺子将土豆碾成泥，加入蛋黄，一起碾，搅匀;

　　4、加入切好丁的蛋白和腊肠，搅匀，中间加入1/2tsp的盐(随个人口味调整);

　　5、用手将土豆泥捏成粗条，用生菜叶将其包好;

　　6、在蒸锅中蒸30秒即可取出切块。

　　四、心形寿司

心形寿司

　　材料：白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻。

　　做法

　　1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀。

　　2、模具内涂一点油，方便脱模。

　　3、先放一层饭在模具底，压实压平。

　　4、放上馅料。

　　5、放一层饭上去封顶，压平、结实。

　　6、倒扣脱模。

　　7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段。

　　五、海草寿司

海草寿司

　　材料：熟米饭、寿司醋、寿司酱油、血珊瑚草、胡萝卜、黄瓜、西兰花;(可换成自己喜欢的任何材料)

　　做法

　　1、血珊瑚草提前用水泡发8-10小时，中间换水一次。

　　2、蒸好的米饭晾至不烫手，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋。

　　3、泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎。

　　4、外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面。

　　5、放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。

　　6、卷好的寿司。

　　7、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的寿司外卷滚一圈即可。

　　8、内卷：海苔上铺一层米饭，放上胡萝卜黄瓜，西兰花碎、血珊瑚草卷起即可。吃的时候沾寿司酱油、辣根。

　　六、鱼子酱寿司

鱼子酱寿司

　　主料：米饭300克、马哈鱼鱼子酱适量、醯官醋、糖、盐、寿司海苔

　　做法

　　1、准备好所以用料;

　　2、取一碗，加入盐糖和醯官醋，比例是1;5;7，搅拌均匀至糖 盐融化;

　　3、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀;

　　4、将一大勺加入寿司醋的米饭，放入用保鲜膜中包好，用手轻轻的捏成饭团;

　　5、用海苔把饭团围住，接缝粘牢;

　　6、用勺把鱼子酱放在饭团上即可。

　　七、反转寿司

反转寿司

　　材料：熟米饭，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，韩式辣椒酱，紫菜片

　　做法

　　1、鸡蛋打散成蛋液，加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜，火腿肠切细条备用;

　　2、蒸好的熟米饭趁热拔散;

　　3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀;

　　4、把寿司帘摊开，在上面铺上保鲜膜;

　　5、比划着紫菜片的大小，铺上拌好辣酱的米饭;

　　6、盖上紫菜片;

　　7、在紫菜上摆上黄瓜，火腿肠和鸡蛋皮;

　　8、顺着寿司帘转起;

　　9、用力转紧，取下保鲜膜;

　　10、切片后即可。

　　当然如果真的想来个飞机过去加菜的土豪小伙伴，这些日本料理用餐礼仪也要知道一下哦。