拒绝油烟“蒸”出美味 推荐10道家常蒸菜(2)

　　凉拌蒸茄子

凉拌蒸茄子

　　原料：茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花

　　做法：

　　1.茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用;

　　2. 蒜切末，和所有调料调匀，调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。

　　蒜蓉蒸丝瓜

蒜蓉蒸丝瓜

　　原料：丝瓜、大蒜、花生油、生抽王

　　做法：

　　1. 将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉;

　　2. 起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟;

　　3. 热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去，把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可。

　　黄豆酱蒸鱼

　黄豆酱蒸鱼

　　原料：鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒

　　做法：

　　1. 鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀;

　　2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝， 再在表面涂上一层黄豆酱;

　　3. 锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟;

　　4. 蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。

　　蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹

　　原料：鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁

　　做法：

　　1. 鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味。鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中;

　　2. 用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气，用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡;

　　3. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。。

　　冬菇蒸鹌鹑蛋

　冬菇蒸鹌鹑蛋

　　原料：冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱

　　做法：

　　1.先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精;

　　2. 水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止，把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用;

　　3. 把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面，把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。

　　以上，就是小编分享的家常蒸菜，绝对是简单易学的，想要吃得健康，不妨试试这些“蒸”出来的美味，小编相信你会喜欢的。