错过了工作日精致早餐 就别再错过工作日的健康晚餐

　　朝九晚五的上班族们为了方便每天的饮食基本上都是在外面解决的。油腻重口味的快餐已经让我们没有什么好感，晚餐再过多的进食只会加重我们的胃负担。晚上下班后空余时间较多，可以自制一份简单又营养的晚餐。

健康晚餐

　　一、鸡肉酪梨生菜包

鸡肉酪梨生菜包

　　制作材料:

　　450g鸡胸肉，不喜欢的话也可以用鸡腿肉代替，但最后要去皮

　　奶油生菜 (个头大的话1个就够，小的话不妨多准备两个)

　　两个酪梨 (牛油果，成熟的)

　　半杯salsa墨西哥辣酱 (没有salsa的话，你也可以用其他西式酱料代替，但不推荐用蛋黄酱这类，太肥腻)

　　半茶匙海盐、半茶匙黑椒、半茶匙大蒜粉、15ml橄榄油

美味鸡肉酪梨生菜包

色香味俱全的鸡肉酪梨生菜包

　　制作步骤：

　　1. 将奶油生菜叶片分开，洗净沥干水。 (建议选择个头大的奶油生菜，会比较好包，例如波士顿生菜)

　　2. 将鸡肉用厨房纸印干水，用大蒜粉、盐和黑椒腌制半小时 (这个步骤可以提前一晚做好，会更加入味) 。

　　3. 将椰子油放入锅中中高火加热，然后放入鸡肉，接着转中小火，盖上盖子煎几分钟，待鸡肉过半已呈现出白色，翻面继续煎至全熟。中途记得要检查一下有没有煎糊掉。

　　4. 取出鸡肉，切丁。酪梨去核去皮，放在一个干净的大碗里，然后用叉子将果肉压烂到Creamy的质感。

　　5. 将酪梨果泥涂抹在菜叶上，然后放上鸡肉，最后淋一点salsa即可。这个菜谱用波士顿生菜的话可以做出8个生菜包，大概是两人份，主食可以搭配粗粮饭。

　　二、香煎元贝青豆意粉

香煎元贝青豆意粉

　　制作材料：

　　4盎司意粉

　　1杯青豆 (也可以用芦笋代替)

　　2tbsp欧芹叶 (实在没有的话可以用超级市场有卖的干欧芹碎代替)

　　茶匙初榨橄榄油、6个大的元贝肉、1茶匙无盐牛油、海盐和现磨黑椒

美味香煎元贝青豆意粉

　　制作步骤：

　　1. 煮一大锅热水，沸腾后加入适量盐，以及意粉，煮到吃起来有嚼劲 (比包装指定的时间少1分钟) 。

　　2. 在意粉煮好前的4分钟倒入洗净的青豆一起煮。

　　3. 意粉煮好后，留下半杯面汤，然后捞出意粉。

　　4. 将意粉放入不粘锅中，加入大半切碎的欧芹叶和1茶匙橄榄油，翻炒均匀 (喜欢的话还可以加一点蒜片，会更香) ，然后分次少量倒入那半杯面汤，边炒边倒，最后加入盐和黑椒调味。

　　5. 煮意粉的同时准备元贝。洗净印干水后，撒上盐和黑椒。不粘锅中放入牛油，中火加热，然后放入贝肉，煎到表面金黄后翻面继续煎到外层不透明即可搭配意粉装盘，不需要熟透，否则吃起来会硬，全过程大概需要两分半钟到4分钟，大家需要根据贝肉的大小来调整。

　　三、牛柳炒荞麦面

牛柳炒荞麦面

　　制作材料：

　　2tbsp切片杏仁 (可选)

　　8盎司荞麦面

　　海盐、现磨黑椒

　　4tbsp橄榄油、12盎司牛扒

　　2条青葱 (白和绿的部分分开，切圈) 、4个大蒜瓣 (切碎) 、1tbsp姜蓉、2棵白菜 (一开四)

　　1条中等大小的红萝卜 (去皮，斜切片) 、3tbsp蚝油、3tbsp低钠酱油、3tbsp无调味米醋、1tbsp芝麻油

美味牛柳炒荞麦面

　　制作步骤：

　　1. 煮一大锅热水，沸腾后加入适量盐，以及荞麦面，煮到有嚼劲时捞出沥水。

　　2. 中高火加热1茶匙油，牛扒用盐和黑椒涂抹，然后放入煎锅煎到你喜欢的熟度，接着取出放松10分钟再切厚片。

　　3. 牛扒在放松的时候开始炒面。炒锅中加热3tbsp油，中火，然后放入葱白、大蒜和姜蓉炒香，接着放入白菜和红萝卜继续翻炒到八分熟。

　　4. 在一个碗里混合蚝油、酱油、米醋、芝麻油和半杯水，倒入蔬菜中焖煮一下，然后倒入葱绿、杏仁片和荞麦面，翻炒，然后就刻意搭配牛扒肉一起装盘。