美不胜收的中式甜点 食色入馔的古老味道(2)

　　桂花定胜糕

　　Sweet-scented Osmanthus Winner Cake

桂花定胜糕

　　杭州最传统的点心，具有春季养生调理，术后调理的功效，糕点吃起来比较松软。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两 字，后就被称“定胜糕”。桂花定胜糕在制作时要选择上好的江南糯米，有梅花、虫鱼等形状，绯红色，轻咬下去，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香 和桂花香，甜而不腻，满满的秋天气息。

　　糖芋苗

　　Tang Yu Miao

糖芋苗

　　桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，和"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮;加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。

　　芫荽饼

　　Coriander Cake

芫荽饼

　　“荽”是香口的意思，在民间称谓中，芫荽即是香菜。芫荽饼是广东中山一带传统的点心。由于南北方对此种植物的不同叫法，所以有些人不太了解。很 少人能想到香菜还能做糕点，香菜晒干磨成粉，与糯米粉一起用木质模具压成芫荽饼，这极具味觉创意的糕点其实并不是创新。根据养生的说法，芫荽饼能利五脏、 补筋脉、调食下气等功效。

　　银丝卷

　　Silver Thread Roll

银丝卷

　　这是京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润。烤银丝卷即是先蒸后烤，烤香后趁热掰成两半，银丝松软，味香而甜，别有一番风味。

　　紫薯山药糕

　　Purple Yam Yam Cake

紫薯山药糕

　　紫薯山药糕被称为中式的提拉米苏，紫薯与山药的结合，给人耳目一新的感觉。年下将至，聚会少不了，大鱼大肉让肠道里乱了秩序，不妨买一些山药和紫薯去清清肠道，老方法熬粥喝觉得腻了，不如就试试紫薯山药糕，外表精致美观，对身体也是大有帮助的。

　　海棠酥

　　Chinese Flowering Crabapple Crisp

海棠酥

　　海棠酥，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。

　　这些精美的中式传统甜点，不但代表着浪漫婉约的春季，更是我们味觉的完美享受，与西式糕点相比，它们味道不会那么甜腻，就算是要减肥的朋友也可以放心下口哦!