老厨师教你1分钟就能学会孔雀开屏鱼 想不到这么简单啊
- 编辑：小男
鱼的做法有很多，但是，想要好吃又好看，还得孔雀开屏鱼。以前小编一直觉得孔雀开屏鱼应该很难做，其实很简单的，只需4个步骤，1分钟你就能学会!
孔雀开屏鱼
用料
主料：大黄花鱼1条
辅料：生抽4茶匙、食盐2克、植物油80毫升、花椒5克、葱1根、姜1块、红尖椒适量
做法：
切鱼
切鱼
1、处理好的黄花鱼清洗干净后，由背部下刀，切成1厘米厚的片，腹部不要切断。
摆盘
摆盘
2、将鱼头尾切下摆在盘中，鱼身散开围鱼头一圈成扇形，均匀的撒少许盐腌渍片刻。
蒸鱼
蒸鱼
3、鱼身上摆葱段和姜片，上锅，水开后蒸制七八分钟，关火后不要开盖，虚蒸三分钟左右。
孔雀开屏鱼淋汁
4、取出，沿鱼身洒几勺生抽，表面铺葱丝和红尖椒装饰，取干净的炒锅，加入4汤匙植物油、5克花椒烧热至冒烟后关火，将花椒取出，热油沿鱼身浇下，摆盘上桌。
以上，就是孔雀开屏鱼的做法，是不是很简单呢?其实，最关键的还是切鱼的部分，可能第一次做不好，多练习几次就好了，朋友来了上这道菜肯定倍有面儿!
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