特色凉拌菜 别有一番滋味在心头

　　很多人都以为凉拌菜是夏季的专属，其实不是的。冬季吃凉拌菜是别有一番滋味在心头，下面，小编给你介绍几道冬日里的凉拌菜，快来试试看。

　　凉拌松花蛋

凉拌松花蛋

　　用料：皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

　　做法：

　　1. 油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。

　　2. 花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。

　　3. 倒入红油和少许酱油即可。

　　洋葱拌木耳

洋葱拌木耳

　　用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。

　　做法：

　　1. 洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

　　2. 把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

　　3. 把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。

　　虾皮老虎菜

虾皮老虎菜

　　用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺。

　　做法：

　　1. 虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

　　2. 将所有食材放入一个容器中

　　3. 加入调料拌匀后装盘

　　炝拌苦瓜

炝拌苦瓜

　　用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升。

　　做法：

　　1. 将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用。

　　2. 锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀。

　　3. 大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

　　皮蛋拌黄瓜

皮蛋拌黄瓜

　　用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤。

　　做法：

　　1. 黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。

　　2. 各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末。

　　3. 淋上调味料即可上桌享用。