越南美食VS柬埔寨美食 哪个是你最爱的东南亚风味？(2)

　　柬埔寨篇

　　1.阿莫克鱼

阿莫克鱼

　　这道菜是高棉菜的最佳代表，被称为国菜，柬埔寨之行绝对不能错过的一道美食。阿莫克鱼(FishAmok)是用去骨鱼肉加上椰汁和高棉咖喱酱(Kroeung)，并配有椰奶、柠檬叶、高良姜等各种香料调合而成。高级饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，街边小摊则会将其煮熟制成浓汤咖喱鱼。

　　2. 猪肉饭

猪肉饭

　　猪肉饭(BaiSach Chrouk)是柬埔寨饭桌上最常见的早餐。切成薄片的猪肉因在炭火上小火烘烤，自然的肉香又带着自然的清甜，佐以新鲜腌制的黄瓜和萝卜，加上米饭，再配上一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤，一天的生活就像猪肉饭一样丰富而又美味的展开了。

　　3. 米粉汤

米粉汤

　　柬埔寨的美味米粉(NomBanhChok)的秘密在于汤底，由椰子末、花生、虾末、鱼末加上黄咖喱熬制而成，口味十分独特。吃过云南过桥米线的资深吃货们都知道，正确的吃米线方式是把米线，各种配料端上来之后，直接倒入汤底搅拌即可。柬埔寨的米粉也是相同的吃法，呷一口浓郁的浓汤，慢慢感受味道在口腔散开的感觉吧。

　　4. 烤鱿鱼

 烤鱿鱼

　　与国内烤鱿鱼的配料不同(大多使用辣椒粉与孜然粉)，柬埔寨烤鱿鱼(AngDtray-Meuk)刷有酸橙汁或者鱼露，然后串在木签上烤制而成，最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁食用(这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成)。酸甜中带有鲜辣，一定要大口的咬才能感受到这种美味的酱汁。

　　5. 高棉红咖喱

高棉红咖喱

　　高棉红咖喱(KhmerRedCurry)与泰国咖喱一样都是用椰汁做底料，却不会像泰国咖喱那么辣，不会过多的放入辣椒。一般红咖喱会放入牛肉、鸡肉或者鱼肉，茄子、绿豆和鲜椰汁、柠檬香草和高棉咖喱酱(Kroeung)。受殖民影响，通常会搭配面包使用。一般情况下只会在特殊场合才会提供，婚礼、聚会、清明等。

　　6. 炒螃蟹

炒螃蟹

　　如果想要吃最美味的炒螃蟹(KdamChaa)一定要去海滨城市白马市。白马市的炒蟹由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成，集鲜与清爽于舌尖，恨不得咬掉舌头。要想吃最好吃的炒蟹，一定要来这里，新鲜的青椒绝对与你在超市买到的不一样。

　　7. 酸橙牛肉沙拉

酸橙牛肉沙拉

　　酸橙牛肉沙拉(LapKhmer)像个性感的吉普赛女郎，各种味道在这里恰到好处，酸甜之余又辛辣可口。这道菜非常受喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱。牛肉被切成薄片很好的吸收了酸橙汁的清爽，又加入了柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒，还放了很多新鲜红辣椒，看起来够辣，够性感!

　　8. 椰汁酸汤

 椰汁酸汤

　　酸汤是最能体现柬埔寨酸甜风味的代表。椰奶与鱼酱油混合的鲜甜，辅以柠檬草的叶子和罗望子果产生的酸，这样熬制的底汤加入鸡肉，猪肉，或者鱼肉，甘薯，凤梨，冬瓜等，真是令人回味无穷。你也可以根据口味适当调配酸甜口味，椰汁酸汤(TomKhaGaiSourSoup)，看名字就让人胃口大开。

　　以上，就是小编跟你分享的越南和柬埔塞的特色美食。相对柬埔寨而言，越南人的口味更为清单一点。不过，两个国家算是各有千秋，那么，在你心里，哪个才是你最爱的东南亚风味呢?