酒入菜肴别样风味 威士忌的四种配餐推荐

　　爱喝酒的人很多，你是其中的一个吗?说到喝酒，我们就想到了下酒菜。不过，今天小编要说的酒是威士忌，你有想过给威士忌配餐吗?不妨试试看下面的四种推荐。

　　海鲜

海鲜

　　众所周知，海鲜和白葡萄酒可以很好地搭配，而一些口味清淡的威士忌和白葡萄酒一样带有微妙精致的香气，因此可以和扇贝、生蚝一同享用，例如带有烟熏味的苏格兰艾雷威士忌(Islay Scotch)和生蚝就是绝配，许多外国影片都曾出现威士忌搭配生蚝的镜头。而一些用波本桶(Bourbon Cask)熟成的威士忌由于风味细致，因而可以搭配清淡的鲜鱼、生鱼片或其它海鲜等。

　　值得一提的是，如果你吃的是口感浓郁的烟熏三文鱼，可不要再搭配泥煤烟熏味厚重的威士忌了，否则，威士忌中的烟熏味绝对会盖过三文鱼中微妙的烟熏味，这时候最好选择搭配清淡略甜的威士忌如格兰哥尼(Glengoyne)等。

　　肉类

肉类

　　一些用雪利桶(Sherry Cask)熟成的威士忌口感相对厚重，因此适宜像红葡萄酒一样搭配重口点的红烧羊腿、焦烤牛肉和牛排等，这样才不会相互掩盖。当然，有的威士忌既在波本桶中熟成也在雪利桶中熟成，例如欧肯特轩三桶(Auchentoshan Three Wood)就是先在波本桶中熟成一段时间，然后再置于欧罗索雪利桶和PX 雪利桶(Oloroso and Pedro Ximenez Casks)中获得更多的果味，这种威士忌非常适合搭配水煮牛排。此外，阿贝(Ardbeg)威士忌中的咸味也使其可以很好地与火腿和意大利蒜味腊肠搭配;格兰菲迪(Glenfiddich Rich Oak)强劲辛辣，余味悠长，适合搭配丰富的肉类菜肴。

　　甜食

甜食

　　一般来说，口感略甜的威士忌自然更适合搭配甜食，例如来自苏格兰斯贝塞(Speyside)的莫特拉克威士忌(Mortlach)和麦卡伦(Macallan)。最终在雪利桶中完成熟成的苏格兰威士忌可以与巧克力舒芙蕾完美搭配，而在波本桶中完成陈年的威士忌则和苹果派很搭调，不过单麦威士忌一般不适合搭配焦糖布丁。

　　奶酪

奶酪

　　奶酪搭配葡萄酒很常见，不过事实上奶酪中的脂肪可以在威士忌的作用下得以分解(这可能与威士忌的酒精度高于葡萄酒有关)，进而帮助威士忌释放更加复杂的香气。其中，蓝纹奶酪如斯蒂尔顿干酪(Stilton)可以和来自斯贝塞的单麦威士忌完美融合，进而平衡奶酪的乳质感和浓郁度;布里干酪则适宜和微甜的苏格兰威士忌搭配。

　　以上，是小编推荐的四种威士忌配餐，如果你刚好爱喝酒，不妨试试看。好酒怎能没有好菜，干巴巴地喝酒有什么意思呢，总是要尝试一下新的花样，对不?