一大波台湾美食来袭 约吗？(2)

　　十一、卤肉饭

卤肉饭

　　“卤肉饭”几乎是台湾美食的代名词。“对于每一个台湾人而言，卤肉饭是再普通不过又很接地气的食物。”

　　一碗好吃的卤肉饭，在于切碎程度刚刚好的五花肉、慢火调制的芳香酱油和五香料。而且肥瘦也要恰到好处。卤肉一勺一勺地盖在刚出炉的米饭上。有一点点甜，一点点咸，这样的卤肉饭就是最完美的。

　　十二、凤梨酥

凤梨酥

　　这款标志性的台湾美食——迷你派包裹着甜甜的菠萝，是台湾最好的手信之一。一些店铺只采用当地的菠萝制作凤梨酥，这样制作的结果就是馅更浓郁，口感更美味。有些店制作的内馅儿还混合了菠萝和冬瓜蓉。

　　不过，那些用冬瓜完全取代菠萝的店，目的是为了削减成本，事实证明这是极其错误的决定。

　　十三、盐酥鸡

盐酥鸡

　　台湾是一个在盐酥鸡领域享有盛誉的特别的地方。

　　不仅有盐酥鸡巨头——豪大大鸡排——这个行业的传奇(已经从一个街头摊位成长为一家国际特许经营权所有者的企业)，而且，台湾的盐酥鸡更是让人时刻面临着上瘾的危险。

　　将鸡肉切成一口大小的块，卤水腌制后，蘸上面糊，再经过油炸。再在上面撒上大把的盐、胡椒和油炸过的罗勒后完成制作。

　　十四、牡蛎米线

米线

　　一碗美味的牡蛎米线应该搭配浓郁可口的汤底，细细的米线和牡蛎都保留了其独特的口感。

　　有些人还会在汤里添加一些切碎的肠子，来增加点鲜味——这样一来，在浓厚的、咸咸的味道里还夹杂了一些甜味，吃起来令人忍不住啧啧一番。

　　十五、 臭豆腐

臭豆腐

　　这可能是全世界最著名的“要么爱上它、要么讨厌它”的小吃，而台湾人恰恰很爱它。“香气四溢”的豆制品小方块在油里深度煎炸后，再蘸上甜辣酱。外表酥脆，内里则像布丁一样柔软。与很多地方不同的是，在台湾吃臭豆腐，还要配上一份酸甜微辣的泡菜一起食用。

　　十六、胡椒饼

胡椒饼

　　饶河夜市是台湾必逛的地方之一。夜市上售卖的胡椒饼里馅是多汁的猪肉，混合着充满芳香的黑胡椒，通常都放在黏土砌成的烤炉里烘烤。记住一定要多买几个，否则当你想再回来买的时候，就要排很长的队了。

　　十七、 鼎泰丰小笼包

 鼎泰丰小笼包

　　小笼包可能是上海的传统美食，但是一些人认为，台湾人做得更好吃。其中以台湾品牌鼎泰丰为代表。像纸一样薄的皮裹住紧实的猪肉馅和滚烫的汤汁，相比上海小笼包，台湾小笼包汤汁更加丰厚，食客们在吃小笼包时，常常可以听到他们咬破外皮啜吸汤汁的声音。

　　十八、 鱼丸汤

鱼丸汤

　　有什么比新鲜海鲜更美味的?当然是新鲜的海鲜丸了。

　　台湾手工制作的鱼丸看起来有更多一点的空隙，因此可以吸收更多的汤汁。咀嚼时也更有弹性。里面还常常带有另一种不同的馅儿芯。

　　十九、 鹅肉

鹅肉

　　台湾农场养殖的鹅，从来都不会被浪费。从皮到血，都可以被用来制成可口的美食。比如著名的店家“鸭肉扁”，尽管店的名字叫“鸭肉扁”，但其实他们只卖台湾本地产的鹅。每一口多汁的鹅肉与微熏后的皮尝起来像是在过美食节。

　　或者你可以尝尝Le Pont鹅肉店的鹅肉盖浇饭，加一点点辣椒油和XO酱。米饭是搭配鹅肉脂肪最理想的食物。

　　二十、烧饼油条和豆浆

油条和豆浆

　　什么是开启台湾的一天?

　　烧饼、油条和豆浆是最普通的台湾美食。最推荐阜航的烧饼，因为新鲜滚烫出炉的厚烧饼有一点点甜，外面有一层薄薄的、脆脆的，中间是软的。一到周末就要排上一个半小时的队才能买到他们家的烧饼。