去魔都千万不可错过这10碗面

　　在这种乍暖还寒的季节里，来一碗热气腾腾的面条。胃里觉得热乎乎的，整个人也感觉温暖起来了~近期有去魔都的小伙伴们千万不要错过这10碗面哦~

　　1.百年传承担仔面

百年传承担仔面

　　相传担仔面创始者为台南的洪芋头。台南清明时节与夏季七至九月份时常有台风侵扰，不易出海捕鱼，渔家生计顿时艰困，这段时间称为“小月”。以捕鱼为业的洪芋头在无法出海捕鱼时候，常于台南市水仙宫庙前叫卖面食以维持生计、度过小月，并自名“度小月担仔面”，书写在摊前所吊的灯笼上，由此得名。

　　担仔面的特色在于精致小碗，没有肥肉的肉燥，味道香浓强烈，配以鲜虾头熬成的高汤，吊出无可比拟的鲜香!上桌前先以热水热碗，面稍烫一下即可捞起，撒上豆芽、香菜再佐以肉燥、蒜泥、五印醋(亦为百年品牌，特色为醋味较重)、剥壳虾，成为一碗热腾腾风味特殊的担仔面。

　　2.销魂红汤牛肉面

销魂红汤牛肉面

　　让人欲罢不能的川味红汤牛肉面，光是看着着红油鲜汤就已经食指大动了。一碗红汤牛肉面端上来，鲜香扑鼻，面条浸润在红润的汤汁里，夹一箸面条，面条离开汤头时，过了一趟红油，更加色泽红亮，吹一吹，呛人的辣味袭击鼻腔，引起食欲。

　　放进嘴里咀嚼，有面条的劲道，红油的呛辣，牛肉的提鲜，滋味无穷，越夹越快，越吃越快，根本停不下来，三下五除二就解决了。吃完再来一碗杏汁豆花解解辣，恰是惬意。

　　3.酥麻重庆小面

酥麻重庆小面

　　非常不起眼的街边小店，老板娘是正宗重庆妹子。火红的汤汁，金黄的面，绿油油的叶叶菜，一勺最爱的浇头淋下去，吃完麻辣够劲，浑身冒汗，一天的激情就此燃起。你也可以根据口味选择微麻微辣。

　　豌豆酱+杂酱，也就是俗称中的豌杂小面，绝对是重庆最值得一尝的面食，加肥肠和排骨也不错，如果觉得太油腻，不如再加分青菜。老板娘用火辣辣的重庆口音冲厨房喊：小面加份青菜。那尾音勾魂得简直想外遇。搭配玻璃瓶的豆奶，过瘾!

　　4.蔡澜都爱虾子捞面

蔡澜都爱虾子捞面

　　在澳门半岛的福隆新街，有一家以虾子捞面闻名天下的老子号“祥记面家”。竹升面配上自制虾籽，小小一碗，解馋又管饱，虾子独特的鲜味和猪油的香味，让人久久回味，米其林指南和蔡澜都力荐过。

　　这家面店就在百胜娘舅的原型“百胜食家”旁边，百胜食家里本来是没有虾子捞面的，但因为娘舅自己特别喜欢，于是在把百胜的正宗美味带到上海来的同时，也把虾子捞面一并带了过来，经过改良和研发，味道也已经有90%神似祥记，每每吃到，总是让人怀念起澳门的味道。

　　5.弄堂深处私房担担面

弄堂深处私房担担面

　　可能是魔都最文艺的一家弄堂私家面馆了。环境很有特色，是面馆也是胶片相机博物馆，供应用心制作的美味食物，也售卖各式各样的复古胶片相机，如果喜欢可以收藏，不用特意找去，哪天意外遇见了，反而更觉惊喜。

　　老板娘米苏自称好做懒吃的美食玩家，是地道的四川姑娘，面条是专门定制的，用的料都是从成都带回来的，桌子上有调料，淡了自己加酱油，不够口味自己加料。老板娘说：“怕太麻太辣一般人受不了。”另外，蛋黄珍珠丸子也很好吃。

　　6.怀旧台湾牛肉面

 怀旧台湾牛肉面

　　台湾人爱酥软的牛肉面，周杰伦会悄悄潜入夜市，吃碗牛肉面。那种真正的美味往往就藏在街头小巷不经意的地方里等你发现。老板说他要走的就是这种真正能够温暖人心的记忆中的味道，在寸地寸金的B1快餐式店铺，一切食物都是明档操作，汤头面条现煮现熬，让人觉得放心舒心，在忙碌繁华的淮海路，吃一碗味道正宗的台湾牛肉面，质朴又满足。

　　7.难忘武汉热干面

难忘武汉热干面

　　要是不注意，很容易错过的一家小店，有武汉热干面的狂热爱好者会在周末特意从浦东到这里来吃的，口味和郑州吃的差不多，酱料和面条配合的刚刚好，十分香浓。

　　8.正点宜宾燃面

正点宜宾燃面

　　他家的招牌宜宾燃面超级正宗的，面条入味，口感香麻，花生粒和芽菜的浇头满口留香，超级正点!

　　9.日思夜想玉助拉面

日思夜想玉助拉面

　　玉助拉面里所使用的豚骨汤底，秉承了日本古代传统的造汤方法，以刚柔并重的手法和精炼的炉火，长时间炊制而成，大炊助对食材的鲜度，材料的部位，以及素材的出处都极为执着，为了制成这个豚骨汤底，而搜取顶级食材，日日新鲜炊煮二十多个小时。

　　10.鲜掉眉毛温州海鲜面

鲜掉眉毛温州海鲜面

　　温州人开海鲜面馆，除了面还有大排档。可能是最接近上海人口味的非本帮面了，一整条小黄鱼和各种海鲜搭配，汤头的鲜美可想而知，面也很精岛，喝汤吃面，配齐整套，既暖心又暖胃。

　　爱吃面的小伙伴去魔都旅行或者出差担心吃不到美味的面条？有了这10碗面推荐，就不用担心啦~足不出沪，也能吃到全国各地美味的面条，简直太棒了~