英国最恶心黑暗料理哈吉斯 令人挥之不去的阴影

　　都知道英国料理出奇葩，小编曾经以为“仰望星空”和“薯条炸鱼”已经是黑暗料理的极限了，没想到第一次见到哈吉斯(haggis)后，才惊觉自己还是太年轻。

　　因为它的长相确实有点恶心，容易让人想起“一坨”的那个东西。

　　是的，你没猜错，就是右边流出来的那个东西。

　　味道怎么样呢?嗯~浓郁的羊膻味在口腔里回味无穷，久久不能散去。到底是啥东西做的?就是把羊心、羊肝、羊肺等羊的内脏，全部装进羊胃里，加上各种蔬菜，一起煮制而成的一种大杂烩。在当地，人们吃“哈吉斯”都配上土豆泥、英式薯条和萝卜等蔬菜吃，并佐以苏格兰名酒威士忌。

　　翻译成中文大概可以叫做……“羊肉杂碎布丁”。

　　据考证，作为一道食谱，“哈吉斯”的历史可以追溯到1430年，由一位有名的厨师始创，但哈吉斯上升到苏格兰的“国菜”，则源于赞美诗!200多年前苏格兰民族大诗人罗伯特·彭斯的写了一首名叫《致哈吉斯》的诗。后人为了纪念他们爱戴的诗人，把每年的1月25日定为“彭斯之夜”。在晚餐上，大家满怀激情地吟咏、背诵彭斯的《致哈吉斯》，并一起享用事先烹制好的“哈吉斯”。至今，吃“哈吉斯”、朗读彭斯的诗、大口喝威士忌，依然是“彭斯之夜”的保留节目和主要内容。

　　“哈吉斯”被看做是苏格兰灵魂的代表之一

　　伦敦不少美食家和营养学家撰文指出，“哈吉斯”非常讲究“营养均衡”，是值得坚持食用的“健康食品”。羊的内脏本来就是高蛋白肉类，极富营养，加上各类蔬菜，保证了纤维食物和维生素的摄入。而威士忌作为品牌饮品，正可弥补“哈吉斯”太干的不足，并且还可以起到开胃和助兴的效果。

　　现在，哈吉斯的制作方法有了新的发展。有一道菜叫做哈吉斯酿鸡腿，是把鸡腿剖开，填入哈吉斯馅，浇上少许威士忌酒，再放进烤箱中烤熟。这道菜可以说是世界上最昂贵的菜，售价高达3600欧元(约合人民币34000多元)。

　　虽说食物味道比卖相更为重要，我国也有皮蛋、臭豆腐这种卖相不加的食物，但是只要你尝过哈吉斯就就能明白这世界上真有外表和味道一样令人难以忍受的食物。