最新情人节菜谱 享受属于两人的浪漫情人节

　　情人节各大餐厅基本上都是爆满，过个情人节还要排队等餐那该多难受啊!倒不如过在家准备烛光晚餐呢?温馨情人节菜谱，享受属于两人的浪漫情人节。

情人节羊排

　　情人节菜谱推荐一：情人节羊排

　　1、材料：

　　羊排3块，百里香2撮，混合香料1撮，迷迭香4撮，小茴香草2撮，甜椒份1勺，锡纸。

　　2、做法

　　①羊排切开，用针每面插10多个洞

　　②将混合香料和甜椒粉，均匀撒在羊排上

　　③烧烤酱涂抹在羊排上

　　④涂抹均匀，再撒一层混合香料

　　⑤将迷迭香、百里香等香料放在羊排上下

　　⑥保鲜膜包紧，冷藏1晚

　　⑦拿出来，羊骨用锡纸包裹，烤箱预热180度，上下火15分钟;转160度再烤20分钟

　　⑧拿出撒上孜然，既可享用

黑胡椒牛排意大利面

　　情人节菜谱推荐二：黑胡椒牛排意大利面

　　1、材料

　　牛排(牛肉) 一大块、西兰花一小个、胡萝卜一小个、小番茄8个、黄瓜少许、意大利面适中、意大利面酱适中、花椒水一小碗、洋葱一小个、黄油50g

　　2、做法

　　①把所有的材料都准备好：牛肉，胡椒粉，洋葱，胡萝卜，小番茄，黄瓜，胡椒粉，西兰花。

　　②把牛肉洗干净，吸完水分，用刀柄拍打牛肉5分钟，不要太用力，来回拍打。拍打好的牛肉，用咸盐和胡椒粉料酒腌制20分钟。

　　③西兰花洗好切好，胡萝卜切片，备用。准备黑胡椒的材料，牛肉末，洋葱末，蒜末。然后，锅中加盐，把西兰花和胡萝卜噪一下，拿出备用。

　　④平底锅内加入黄油，这样煎出的牛排比较香甜。

　　⑤大火煎制，一面50秒，切忌，边煎制，根据自己的喜欢成熟程度来煎制。用大火是为了锁住牛排中的水分，这样的做法也是和别人借鉴的，真的煎制的牛排很嫩。

　　⑥牛肉炒香。加入洋葱，黑胡椒，蒜末，鸡精，料酒，花椒水，开始开小火熬，熬到粘稠就关火。

　　⑦煮意大利面，不要太软。这样口感不好。

　　⑧装盘，把黑胡椒浇在牛排上，盘子的装饰自己来摆，发挥你的想象。意大利面上撒上意大利面酱，，切点黄瓜片，小番茄装饰一下，住一个小玉米，陪着吃，来点红酒更是美味。

黑椒牛扒

　　情人节菜谱推荐三：黑椒牛扒

　　1、材料

　　T骨牛扒、芦笋、胡萝卜、西蓝花、黑胡椒粒适量、黄油适量、盐适量、胡椒粉适量、胡椒粉适量、红酒适量

　　2、做法

　　①洋葱切丝，胡萝卜改成枣核状，芦笋去老片切段，蒜切蓉。

　　②牛排用刀背拍松，用盐、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌渍。

　　③锅中放少许油煸香洋葱丝待炒到微焦状，放入黄油炒香

　　④放入腌好的牛排，煎至一面焦黄，翻面前烹入红酒。

　　⑤翻面继续煎至两面金黄。

　　⑥另取一锅，锅中放黄油、盐投入西蓝花块、芦笋、胡萝卜煮透入味捞出，做盘式将牛扒盛出装盘即可。

意大利Bruschetta

　　情人节菜谱推荐四、意大利Bruschetta

　　1、材料

　　新鲜蕃茄2颗、欧芹(也可用九层塔、芫荽代替)适量、法国棍包Baguette(或吐司面包)适量、大蒜1-2瓣、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油(最好是Salad dressing )适量。

　　2、做法

　　① 把新鲜蕃茄去籽切成小丁，欧芹切碎;

　　②将所有材料放入大碗中，加入蕃茄量约1/4的橄榄油仔细拌匀，放入冰箱冷藏一晚(或者至少腌制10-20分钟);

　　③然后法国棍包Baguette(或吐司面包) 切1厘米厚薄片，入烤箱烤成金黄色(1-2分钟就好，别烤糊了);

　　④最后把腌好的西红柿料均匀铺在烤好的面包上即可。(也不排除有正在计划增肥的筒子，那就可以考虑加一些Scamorza Cheese 嘿嘿~~)

美式烤火鸡腿卷

　　情人节菜谱推荐五、美式烤火鸡腿卷

　　1、材料

　　火鸡腿、盐焗鸡粉、胡萝卜、西芹、洋葱、洋葱、鼠尾草百里香、盐黄油、老抽黑胡椒粒、甜蒜全麦土司、面粉棉线、鸡汤、乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘。

　　2、做法

　　①将火鸡腿骨剔出，加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀，放入乐扣格拉斯玻璃烤盘，密封腌制过夜;

　　②锅里加入适量黄油，放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香，加入适量盐调味，装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘，华氏390度(摄氏195度)烤20-25分钟至焦黄;

　　③将甜蒜横刀切成片，加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香

　　④ 加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻;

　　⑤、将腌制好的火鸡腿取出，把炒好的4料卷入鸡腿中间，用棉线捆扎，加一点橄榄油，放入鸡腿卷小火煎黄，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟，表面焦黄;

　　⑥将2料烤好的蔬菜取出，加入适量鸡汤煮开，放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态，将蔬菜捣碎后过滤，即成蔬菜鸡汁酱，食用前将鸡腿卷切片，浇上蔬菜鸡汁酱即可。

普罗旺斯油封三文鱼

　　情人节菜谱推荐六、普罗旺斯油封三文鱼

　　1、材料

　　三文鱼、芦笋、盐胡椒、柠檬、大蒜、百里香、八角

　　2、做法

　　① 将三文鱼切成小块，以盐、胡椒、柠檬汁腌渍，放入冰箱待用;

　　②将鲜芦笋刨去根部的皮待用

　　③ 在咸鸭油溶化后放入大蒜粒，百里香，柠檬皮及八角

　　④ 将三文鱼放入鸭油(切记鸭油不可以太烫)，以低温将三文鱼焖至5分熟

　　⑤ 将烫熟的芦笋放于盆中，上面放置焖好的三文鱼，配以柠檬、八角即可。

西班牙海鲜饭Seafood Paella

　　情人节菜谱推荐七、西班牙海鲜饭Seafood Paella

　　1、材料

　　米150g、鱿鱼半只150g、扇贝5只、大虾4只、贻贝200g、红甜椒1个、番茄(较小)2个、洋葱半个、番红花1小撮、蒜头2瓣、青豆1小把、辣椒粉cayenne pepper(可替换为paprika)1小勺、白葡萄酒100ml、高汤400ml、欧芹parsley1小把、柠檬1个现磨黑胡椒适量、海盐适量

　　2、做法

　　①大虾开背去虾线，扇贝肉清洗干净，鱿鱼去掉内脏和软骨，撕去红色的表皮后切成粗条或小块，贻贝刷洗干净，处理好的海鲜都沥干待用。 洋葱、甜椒、番茄都洗净切成小丁，蒜头压成蒜蓉，欧芹洗净切碎待用。高汤用另一个小锅烧到热而不沸待用。

　　②平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱3分钟至透明，下蒜蓉略炒。

　　③下番茄、甜椒和欧芹(留一点最后摆盘用)炒2分钟至番茄出汁甜椒略软。

　　④下辣椒粉、米和番红花继续翻炒2分钟

　　⑤下葡萄酒，等酒气挥发掉后倒入所有高汤，汤面要刚刚浸没米，加盐和黑胡椒调味。

　　⑥转小火煮15-20分钟，不要翻动

　　⑦等基本上看不到水分的时候将所有海鲜均匀的铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中

　　⑧挤上柠檬汁(约1/3个柠檬)，再均匀的把青豆撒上去，盖上锅盖等5分钟

　　⑨开盖把饭和海鲜翻匀，最后转中大火等待3分钟，出锅后撒上欧芹碎摆上柠檬即可

德式土豆沙拉

　　情人节菜谱推荐八、德式土豆沙拉

　　1、材料

　　土豆(黄皮)250克、酸黄瓜20克、腊肉(烟肉)20克、洋葱(白皮)15克、生菜(团叶)30克、番茄50克、豌豆苗15克、芥末20克、色拉酱100克

　　2、做法

　　①土豆洗净蒸熟，放凉切片;

　　②培根洗净切末，放入锅中炒香，炒干;

　　③番茄、豆苗、生菜洗净;

　　④洋葱、酸黄瓜洗净切末;

　　⑤黄瓜、洋葱、培根、芥末、沙拉酱一起放入土豆中搅拌均匀;

　　⑥盘内铺上生菜，将拌好的沙拉放在生菜上，用番茄、豆苗装饰即可。

意式千层面

　　情人节菜谱推荐九、意式千层面

　　1、材料

　　千层面皮8张、番茄3个、洋葱1个、胡萝卜1个、西芹一小把、香菇三四个、　猪肉末或牛肉末200克、牛奶800克、黄油30克、面粉适量、胡椒粉、罗勒、芝士片两片、马苏里拉芝士适量、橄榄油

　　2、做法

　　①千层面皮是买的，取出8片入沸水煮3分钟左右，加些盐和橄榄油。煮好盛出入凉水冰一下，放一旁待用。

　　②番茄切成泥状，一半洋葱切碎，锅中入少许橄榄油，入洋葱碎翻炒后下入番茄，加入少许番茄酱、罗勒、盐调味。小火煮成酱感。放一旁备用。西芹、胡萝卜、剩余洋葱、香菇切碎。

　　③锅中入油，翻炒肉末，加少许生抽调味，将西芹、香菇、胡萝卜、洋葱碎下入同肉末一起翻炒，将之前做的番茄酱和所有菜丁混合翻炒

　　④倒入400克牛奶和半小碗红酒(我用葡萄酒代替的)，小火慢慢熬成肉酱

　　⑤接下来做白酱，将黄油入锅小火烧化，倒入两勺面粉继续小火翻炒至面粉出香味。

　　⑥倒入剩余牛奶小火熬至浓稠酱感，撒些许盐、鸡粉调味即可。

　　⑦面皮刷层白酱，再均匀铺层肉酱，再铺层面刷白酱铺肉酱，这样反复大概铺五六层

　　⑧第三层和最上面一层可以放些芝士片和马苏里拉芝士

　　⑨最后入烤箱200度烤10分钟即可

意式鸡肉汤煲

　　情人节菜谱推荐十、意式鸡肉汤煲

　　1、材料

　　三黄鸡1只、鸡汤、蟹味菇30克、平菇30克、白玉菇30克、松露3片、荷兰豆6颗、小胡萝卜3根、海盐黑胡椒、豆苗

　　2、做法

　　①准备好食材;处理三黄鸡，只留鸡胸和鸡腿肉;小腿保留骨头。 去掉鸡胸和大腿的肥油和骨头，撒海盐、黑胡椒粉腌制一下。

　　②将鸡肉用锡纸卷起来。卷成肉卷;去掉旁边多余的锡纸;

　　③荷兰豆切菱形块、平菇切两半，白玉菇保持原状，松露切出薄片;

　　④事先熬好的鸡汤煮开。(鸡汤是西餐里常用的原料，通常是用胡萝卜，洋葱，芹菜，鸡骨头，黑胡椒粒，香叶等熬制而成。)

　　⑤把锡纸包好的肉放进去煮大概20分钟，然后取出来放在37度恒温环境备用。

　　煮鸡腿肉需要15-20分钟，鸡胸肉只要10-15分钟。

　　⑥小胡萝卜洗净;削成小巧的形状;

　　⑦用鸡汤焯蔬菜，先放不易熟的(菌菇类)，煮3分钟后放荷兰豆，离火;

　　⑧ 鸡肉卷切三截;摆在盘中，鸡腿摆在上面;码好蔬菜，倒入鸡汤;摆上松露片和豆苗即可。

　　以上就是情人节菜谱了，想要做一顿美味晚餐，其实也并不容易。光材料就不那么好弄了……不过这样的情人节过起来也特别有意义。