薯条怎么做？简单几步炸出香脆美味的薯条

　　去快餐店，除了汉堡鸡排，大家最常吃的就是薯条了。其实，薯条也可以在家自己做，简单又方便。今天小编就教大家薯条怎么做，简单几步，轻松炸出香脆美味的薯条。

薯条怎么做

　　准备材料：

　　土豆、牛奶、油、淀粉。这里土豆最好选大一点的，金黄色肉质的大土豆，方便切成长条。

　　步骤：

　　1.把土豆削皮，切成粗细均匀的长条。将切好的土豆条在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。然后把土豆条放到开水中煮至七八成熟，土豆变成透明状就可以了。

　　2.煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。

　　3.浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。这里一定要沥干水分，可以用厨房纸把上面的水吸干。沾淀粉是为了让土豆少吸油，而且炸出来更酥脆。

土豆

　　4.锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。（试油温方法：取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适。）薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，放太多容易粘在一起，影响口感。

　　5.二次回锅，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。第二次炸的时候，油一定要热，动作要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。炸好后用漏网捞出来，放到盘子里。

炸薯条

　　就这样，好吃的薯条就炸好了，是不是很简单呢？炸好的薯条可以撒一点椒盐，蘸番茄酱吃，真是美味呐。或者单吃味道也很独特。平常不怎么做饭的小伙伴，也可以在第三步沥干水分的时候把土豆条放入冰箱冷冻，冻硬之后随吃随炸，方便省事。