色香味俱全 一不小心爱上泰国菜

　　不知道大家有没有尝过泰国菜?酸和辣是泰国菜的特色，泰国料理十分喜欢喜爱各种调料，和我们的中国菜想比，实在是别有一番风味。小面，小编为你推荐几道经典泰国菜。

　　青木瓜沙拉

青木瓜沙拉

　　主辅料：青木瓜、蕃茄、熟花生碎、鱼露、柠檬汁、绵白糖、盐、蒜瓣

　　做法：

　　1、蕃茄切丝或切片匀可，把它们装入一只盘里; 蒜瓣切成蒜碎，辣椒切碎备用。

　　2、青木瓜去皮切丝。

　　3、放入辣椒、蒜碎、鱼露、绵白糖、盐和现挤出的柠檬汁调成汁，倒入青木瓜丝里，拌匀，在上面撒上花生碎即可。

　　咖哩牛腩烩汤河

咖哩牛腩烩汤河

　　主辅料：新鲜河粉，洋葱，蒜头，牛腩，沙拉油，银芽，咖哩粉，水，盐，鸡精粉，砂糖，椰浆，太白粉水

　　做法：

　　1、将河粉切成宽条后，剥散备用;洋葱剥皮洗净切丝;蒜头洗净切末;牛腩切小块状放入滚水中川烫约1分钟后捞起备用。

　　2、热锅，倒入少许沙拉油，先将作法1的洋葱丝及蒜末放入锅中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均匀，再加入作法1的牛腩及1000cc的水后，转大火煮沸后，改小火煮约1个半小时至牛腩变软烂，加入盐、鸡精粉、砂糖、椰浆拌炒，再以太白粉水芶芡成牛腩酱。

　　3、另取锅，倒入少许沙拉油烧热，再放入1中的河粉以大火炒散后，加入银芽及盐拌炒约2分钟至入味后盛盘，再淋上步骤2的牛腩酱即可。

　　冬荫功汤

冬荫功汤

　　泰国最经典的菜品之一，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来将就是冬荫功汤。

　　主料：基围虾，大蛤蜊，新鲜口蘑，番茄。

　　辅料：香茅(柠檬草)，青柠檬，幼茄，九层塔，薄荷叶，姜，小红椒，香菜，柠檬叶子，椰浆和淡奶油，一瓶鱼露，橄榄油。

　　做法：

　　1、洗净所有材料，香茅两根切段，三片青柠檬，幼茄8个，姜切片，九层塔和薄荷叶各一小撮，7-8个小红椒横切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。

　　2、虾切下头部，去沙线。蛤蜊烫至开口。

　　3、起油锅，放入少许橄榄油，虾头和虾身一同入锅煸炒至变色，取出备用。

　　4、再加适量油入锅，将小红椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入适量的水，再加入虾头，柠檬片，九层塔，薄荷叶，烧开后加入椰浆和淡奶油，搅匀，换小火，煮20分钟。(可以根据口味多加点椰浆和淡奶油，更香)

　　5、煮好后，加盐，和两小勺鱼露调味。

　　6、最后，将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤，微煮即可，再加入些许香菜。

　　泰式香兰叶包鸡

泰式香兰叶包鸡

　　主辅料：鸡腿肉，泰国番茄酱，泰国鱼露，蚝油，白胡椒粉，白糖，泰国甜辣酱汁，鸡粉，泰国香兰叶，色拉油。

　　做法：

　　1、鸡腿肉去骨分开，切成每个重约30克的块。

　　2、切好的鸡肉加入番茄酱、泰国鱼露、蚝油、白胡椒粉、白糖、鸡粉腌制30分钟入味备用。

　　3、用泰国香兰叶将腌好的鸡腿肉逐个包成三角形状扎严。

　　4、锅中加入色拉油烧至五成热，入包好的鸡肉中火炸4分钟至熟装盘，跟泰国甜辣酱蘸食即可。

　　泰式咖喱蟹

泰式咖喱蟹

　　主辅料：肉蟹、鸡蛋、油咖喱、洋葱、青椒、红尖椒、香葱、椰浆、鱼露、辣椒油、牛油、牛奶、盐、淀粉

　　做法：

　　1、洋葱、辣椒切片，葱切段。

　　2、螃蟹去壳，一分为四。

　　3、在螃蟹表面撒点盐，拌匀，撒上淀粉混合均匀。

　　4、锅中热油，放入螃蟹炸2分钟左右，盛起备用。

　　5、锅中留底油，再将牛油下锅烧融。

　　6、放入姜、蒜、洋葱、葱段炒香。

　　7、加入油咖喱炒匀炒香。

　　8、放入螃蟹一起炒制，再加入椰浆、牛奶、鱼露煮。

　　9、起锅前放入青椒、红尖椒、辣椒油翻炒半分钟，打入一个鸡蛋炒匀即可。

　　泰式红咖喱烩大虾

泰式红咖喱烩大虾

　　主辅料：鲜虾、泰式红咖喱酱、葱头、牛奶、青辣椒、淀粉、胡椒粉、料酒、食用油

　　做法：

　　1、大虾用料酒、胡椒粉腌制15分钟，葱头切丝。

　　2、腌好的大虾中放一勺淀粉拌匀。

　　3、锅中放油热至7成时将虾入锅，炸至变色，出锅备用。

　　4、热锅加半勺油，8成热时放葱头，炒出香味，再加入先前炒好大虾。

　　5、翻炒几下，加入泰式红咖喱酱、牛奶、青椒、加水50毫升，改中火熬煮。

　　6、熬煮3-5分钟后，勾少许芡汁(淀粉加水)，锅中汤汁浓稠后关火，出锅即可。

　　泰式薄荷虾

泰式薄荷虾

　　主辅料：大虾、洋葱、蒜、香菜、薄荷叶、苹果、小米辣、柠檬汁、白糖、鱼露、盐

　　做法：

　　1、大虾去壳，去虾线，背开待用。

　　2、处理好的大虾焯水过凉备用。

　　3、将洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，小米辣切碎。苹果擦成蓉，加入鱼露，糖，柠檬汁，少许盐，调制成口味酸，甜，辣，咸的料汁。

　　5、将处理好的大虾放入料汁中拌制均匀即可。

　　泰式芒果糯米饭

泰式芒果糯米饭

　　主辅料：芒果、糯米、椰浆、盐、糖

　　做法：

　　1、糯米隔夜泡好，沥干水份，上锅蒸20分钟。

　　2、糯米蒸到15分钟左右，就可以开始煮椰浆了，使用新鲜搅拌的椰浆最好。

　　3、中火加热椰浆，椰浆热后加入1汤匙糖和1/4茶匙盐，不断搅拌。糖和盐完全融化，椰浆变得浓稠以后就可以关火了。

　　4、煮好椰浆(大约五分钟)，糯米也蒸好了。取一团刚蒸好的热乎乎的糯米，放在碗的一边。在糯米上浇几汤匙煮好的椰浆，放5分钟，让糯米充分吸收椰浆。

　　5、在碗的另一边摆上切块的芒果。吃之前再浇上几汤匙椰浆。

　　酸酸辣辣的泰国风味一向都是很受欢迎的，不知道你喜欢不?找一个闲暇的周末，在家里煮一顿丰盛的泰国菜，感受异国风情，说不定，你一不小心就爱上了泰国菜。