正宗的闽南风味 那些充满文艺气息的厦门小吃

　　说到闽南风味，很多就想到台湾小吃。其实，厦门的小吃也是风味十足。而且，和厦门这个城市一样，小吃也是充满文艺的情怀，小编就给你推荐10个厦门的特色小吃。

　　土笋冻

土笋冻

　　一上来就是一个重口味小吃。土笋冻是一种由一种虫加工而成的冻品。不过不要怕，这种虫含有胶质，属环节动物，学名可口革囊星虫。经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。

　　推荐店铺：天河西门土笋冻——厦门市思明区斗西路33号(近中山公园西门)

　　沙茶面

沙茶面

　　沙茶面的制作过程是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱调配而成的，先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而得。随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、米血、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。

　　推荐店铺：月华沙茶面——厦门市思明区镇邦路78号(民力小学对面)

　　虾面

虾面

　　虾面最好吃的地方就在于它的汤，鲜美无比。先把虾去壳水煮，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，方才成为虾面汤头。要吃时，将面用清水煮熟捞置碗中，放上几个虾仁和几片猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上胡椒，一碗可口的虾面就做成了。

　　推荐店铺：新厦虾面——厦门市思明区人和路51号之10

　　春卷

春卷

　　春卷又名春饼，厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用，作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝，越细越好，用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液，使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。

　　推荐店铺：阿卿春卷汤圆——厦门市思明区局口街8号

　　厦门烧肉粽

厦门烧肉粽

　　不管你是甜粽党还是咸粽党，都要尝一尝厦门的烧肉粽。厦门烧肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧，吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽，真是味道可口。需提醒一点，肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此“烧”肉粽，名副其实。

　　推荐店铺：1980烧肉粽——厦门市思明区中山路353号(近工人文化宫旧址)

　　花生汤

花生汤

　　吃了那么多小食，是时候喝点汤啦。花生汤用料简单，煮法却考究。花生米先剔去疵粒，用开水浸泡后去膜，加水置砂锅内以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，续水熬至花生烂透为止。然后食用时配佐甜咸点心：如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

　　推荐店铺：黄则和花生汤店——厦门市思明区中山路22-24号

　　油葱粿

油葱粿

　　中秋节俗称“七月半”，有以咸仔果祭祖的旧民俗。其做法是：将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状，放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开，放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽，吃起来柔韧芳香，美味可口。

　　推荐店铺：佳味再添小吃店——厦门市思明区大同路49号

　　海蛎煎

海蛎煎

　　厦门这座海滨城市，小食当然也离不开美味的海鲜。海蛎煎选用海蛎中的上品“珠蚝”为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时，以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料，方能达到香脆细、美味可口之功效。

　　推荐店铺：莲欢海蛎煎——厦门市思明区中山路局口街局口横巷33号之二

　　鸭肉粥

鸭肉粥

　　到了南方，怎能不感受一下粥文化?鸭肉粥制作流程是先把杀后洗净的鸭子、鸭心、鸭肝、鸭腱加入香料用文火慢卤，卤得的汤加入煮好的稀饭中，再将卤鸭切成小块，即可根据食客所需要加料配成鸭肉粥。除了上述配料外，大同鸭肉粥还备有猪大肠、鱿鱼须、猪血、牡蛎等配料，还有同是厦门风味小吃的面线糊供食客们任意选择。

　　推荐店铺：浮屿大同鸭肉粥——厦门市思明区厦禾路174号(大同小学对面)

　　沙茶烤肉串

沙茶烤肉串

　　沙茶烤肉串是雅坡咖啡室黄汉忠的风味小吃。以猪的里脊肉为主料，切成长方片，用精盐、味精、绍酒、咖喱粉、胡椒粉浆腌渍后，用竹签将肉片串成串，再涂上沙茶酱料，在电热烤炉上反复翻烤而成，以金黄色为佳。食时再蘸用沙茶酱、花生酱、辣椒油合成的特别酱料，入口香酥脆软，甜辣味鲜。

　　推荐店铺：思西沙茶烤肉——厦门市思明区局口街132号

　　以上，就是小编为你精心推荐的厦门小吃，厦门是个旅游城市。来厦门旅游欣赏风光是其次，最主要是感受这座城市的文化气息。而那些特色的小吃就是厦门的一张名片，让你真正地了解这座城市。