端午正是食粽时 真空粽子怎么挑

端午正是食粽时 真空粽子怎么挑

    端午节是一年最适合吃粽子的时候，不是别的原因，就是因为有节日气氛，但是现在很多人在外工作，自己一个人住，又不会包粽子怎么办？你有两种选择，一种是到熟食店或粽子专营店买新鲜的粽子；另一种就是真空粽子。

    端午佳节就快要到了，国内各大超市里的粽子纷纷开始上架，充满了浓浓的节日气氛。端午节正值6月份，全国大部分地区天气炎热，温度高、湿度大，适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖。粽子含水分，由糯米、肉或豆沙等原料组成，如果贮存方式不当，粽子很容易变质。那么，如何妥善保存和食用粽子呢？

    新鲜粽最怕闷热,应及时冷藏并尽早食用

    江浙沪一带的消费者喜欢吃新鲜出炉的粽子，所以很多市民都会选择去门店购买常温新鲜粽子。某品牌品管部总经理洪凰表示，端午期间天气炎热闷湿，温度偏高，新鲜粽若是存放在不透气的包装袋内，极易发霉变质。所以消费者最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放新鲜粽子，并且不要扎紧袋口，买回家后一定要尽快加热食用。暂不食用的，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

    速冻粽必须在零下18℃以下贮存

    除了新鲜粽子以外，如何能吃到口感新鲜且保存期又长的粽子呢？速冻粽就是一个最理想的选择。

    速冻粽子能达到18个月以上的保质期，且在重新加热食用时依然能最大程度保持原有的营养及美味。

    不过，速冻粽子对贮存配送的要求很高，市民在选购时，一定要购买放置在冷柜中的速冻粽子，而且要尽快回家并立即放在冰箱的冷冻室中，确保在-18℃以下贮存。

    洪凰还特别提醒市民要注意速冻粽必须充分加热后食用：“端午期间天气炎热，人的肠胃功能相对比较弱，食用速冻粽子的话，一定要充分加热才能食用。我们推荐用水煮加热法：将粽子放入沸水中，水量要浸没粽子，大概煮13~15分钟，待粽子全部熟透去除粽叶便可直接食用了；也可以选择微波炉或者水蒸的方法加热。”