八道家常菜消除消疲劳赶失眠 滋补养生的王者(2)

　　3、鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤

　　材料：梨200克，猪肉(瘦)120克，雪蛤膏12克，百合50克，盐4克，姜5克

　　做法：

　　（1）雪蛤膏先用水浸透发开，去黑子、杂物、洗净、滴干。

　　（2）雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗净，切粒。

　　（3）选新鲜百合和瘦猪肉，用水洗净。

　　（4） 将百合摘开成一瓣一瓣。

　　（5）瘦猪肉切粒。

　　（6） 生姜去皮，用水洗净，切1片。

　　（7）加适量水，猛火煲至滚。

　　（8）放入以上材料，候水滚起。

　　（9）用中火继续煲至猪肉熟透。

　　（10）加细盐调味，即可饮用。

　　功效：

　　（1）此汤清热而不太寒凉，补益而不燥热，补而不腻，适合一家大小日常饮用。

　　（2）患上肺结核，干咳少痰，或痰中带血、潮热、盗汗、颧红、咽干口燥、失眠、烦躁、肌肉消瘦，可以用此汤作食疗之用。

　　4、鱼头汤

　　材料：鳙鱼1000克，天麻15克,香菇（鲜）35克,虾仁50克,鸡肉50克，猪油（炼制）25克,胡椒2克,大葱15克,姜10克,盐8克,味精1克

　　做法：

　　（1）鸡肉洗净切丁。

　　（2）将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻。

　　（3）加入香菇、虾仁、鸡丁略炒。

　　（4）加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。

　　功效：

　　（1）健脑醒神，宁心安神，益智。

　　（2）适用于肝风内动引起的头晕、头痛、心悸烦闷、失眠、健忘、不耐思考、记忆力减退等症。