牛肉面的做法 牛肉选材是第一步 熬汤才是这碗面的精华

　　说起牛肉面，几乎是很多家庭百吃不腻的美食。牛肉基本上都是瘦肉，掺杂拉面里面，肉汤变得更有味道。牛肉比猪肉更能满足人体的需要，人体生长发育的时候最需要牛肉富含的蛋白营养， 特别是病人需要修复身体组织，在这方面变得更加需要。

牛肉面的做法

　　经常吃正宗红烧牛肉面可以给人带来这些好处：补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止咳止涎。对一些筋骨松软上年纪的老人有很好的修复作用，别小看了这牛肉面中牛肉的成分，那作用相当于药材一样多多益善。我们都知道牛肉属于高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸和矿物质元素的食品。能快速消化、加快吸收的优点。回馈给我们的好处是：长肌肉、提高免疫力、补铁补血、抗衰老。

牛肉面的做法

　　在选择牛肉面的时候一定要注意牛肉身上有没有小红点，出现了小红点一代表着牛肉已经不新鲜了。牛肉也可以上手去摸，新鲜的牛肉都是富有弹性的，用手按牛肉会有明显的软软的手感，如果牛肉硬硬的，摸起来会大不一样。还可以用闻一闻的方法，如果闻到奇怪的气味就不要再去吃了，这样的牛肉看着没两样，实际上里面已经开始变质。

　　家常牛肉面的做法

牛肉面的做法

　　需要准备的材料：牛肉、糖、酒、姜、蒜、葱、干辣椒、辣豆瓣酱、花椒、八角2-3颗、红油、盐、老抽、味精、高汤、青江菜、葱花少许、面条。

　　制作方法：

　　1、将牛肉切成块，放入高温水中杀菌;

　　2、挖两大勺沙糖、三大勺油放进牛肉里，中火均匀翻炒，加上豆瓣酱和红油一起炒;

　　3、这时候牛肉可以放进炖锅中，再加入高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段、烧开后转入小火再炖上两个小时，最后佳航味精调拌‘

　　4、另锅的清水烧开后，别忘了加入小菜烫一会拿出来，再加入面条抖散后放进锅中煮熟，这时候就可以将面条捞起来放进碗里，放上烧好的牛肉，淋上肉汤，放上青菜和葱花，这碗牛肉面的做法就大功告成了。