首个人造牛肉汉堡面世 成本超32万美元成奢侈品(2)

培养皿中的“试管牛肉”   

    看起来还不像真正的牛肉

    “试管牛肉”项目耗资21.5万英镑（约合32.84万美元），因此这一汉堡堪称天价。不过，“试管牛肉”还有一些不足之处。

    与真正的牛肉相比，“试管牛肉”颜色略浅，研究人员正尝试添加天然复合肌红蛋白，这次烹饪中则加入红甜菜汁以解决这一问题，让人工牛肉饼的色泽更自然。

    研究人员之一海伦·布里伍德说：“如果它看起来不像真正的牛肉，尝起来不像，那它就不可能成为一种替代品。”

    此外，研究人员现阶段只能在实验室内培育小“肉块”，大“肉块”需要人工循环系统来分配营养素和氧气。

    20年内成为牛肉替代品

    研究人员说，人造牛肉有望在20年内投入商业生产。

    研究人员希望人造牛肉能够“以假乱真”，成为牛肉替代品。波斯特说：“我们这样做的原因在于，畜牧业不利环境，而且无法满足全世界对肉类日益增长的需求”。

    对这种人工牛肉而言，除价格外，消费者的心理因素也是一项挑战。对此，布里伍德说：“不少人最初觉得实验室‘长’出来的人造肉令人恶心，但如果他们想想天然肉如何从屠宰场里出来，也会觉得恶心。”

    批评人士说，少吃肉是解决肉类短缺问题更便捷的方法。

    相信人造的牛肉会给我们的生活带来真正的改善，我们也希望能够真正的摆脱食品危害。