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经典川菜香辣蟹 专治夏日里胃口不好的小主们

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编辑:首席新闻菌
2019-06-26 10:51:29  来源于:男人窝原创

  夏日里,很多人都觉得胃口不好,但是如果奉上一盘经典川菜香辣蟹,而且只只个大肥美,那很多人就瞬间胃口大开了。香辣蟹集香、辣、鲜、脆一体,味道鲜美,营养丰富。

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  夏日里最撩人的就是香辣蟹,首选要会选螃蟹,螃蟹要当天到货,昨日还在海里游的那种。螃蟹要选大只的,越大只越好,蟹钳大,蟹腿大,一人一只吃到打饱嗝的那种!

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  香辣蟹的做法很多种,但经典川菜香辣蟹通常是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。香辣蟹的做法就是这么简单。

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  经过爆炒油焖的蟹十分入味。一上桌就飘香四溢,咸香、酒香、辣香充斥在空气中。健硕发达的“大腿肌肉”,任谁看了都会垂涎。鲜美的蟹肉,里里外外都浸满了汤汁,咬开之后蟹肉丝丝鲜嫩,一口一个幸福都到飞起~蟹腿过油后,外壳被炸得金黄焦脆,吃肉之前忍不住先把酱汁嘬了个干净!

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  香辣蟹还可以和其他海鲜自由拼炒,鲍鱼、神海虾、青口贝等和蟹一起混炒。青口贝浸满汤汁,口口叫鲜!鲜嫩的虾肉超级入味,肉质饱满Q弹。鲜美的蟹肉上沾着诱人的酱汁,真是让人忍不住吞口水!

  经典川菜香辣螃蟹,专治夏日里胃口不好的小主们,就是这么自信!

标签: 美食
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