水煮肉片最家常的做法

　　不知道各位是不是和小编一样喜欢吃重口味的、辣的美食。水煮肉片小编就超爱，但是经常出去吃又不卫生，其实水煮肉片很简单的，看小编给你一一道来~

　　需要准备的食材有：瘦肉、大白菜、干辣椒、大蒜苗、香葱、生姜、蒜子

　　制作步骤：

　　1.将瘦肉洗净后用刀切成薄薄的一片，把干辣椒切成一节一节的，生姜蒜子分别切成末，大蒜苗切长段，香葱切葱花备用。

　　2.瘦肉切的越薄越好，放一茶匙盐用手抓匀抓上浆，待手上有一点粘手的时候加一点水继续抓上浆，再一次粘手时再加适量水抓上浆，水一定要分两次放，然后打入一个鸡蛋。

水煮肉片最家常的做法

　　3.用手将鸡蛋抓匀，加少许生粉抓匀，最后再放适量油锁住水分，而且待会儿下锅不容易粘连。

　　4.往锅中倒入一些食用油，差不多等2分钟油热之后再下入干辣椒和一半姜蒜末小火煸炒出香味。

　　5.香味出来后放入一小块火锅底料，加入一勺红油豆瓣酱、一勺自制辣椒油，开小火炒散。

　　6.炒出红油后下入蒜苗和大白菜煸炒一下，炒至大白菜变软时倒入适量清水，大火烧开。

　　7.水开后加适量盐、花椒粉、几滴陈醋、一勺白糖搅拌均匀。

水煮肉片最家常的做法

　　8.待大白菜煮熟后漏出放入碗中做底菜。

　　9.然后关小火，待温度降一些呈现这样的红汤时将肉片下入锅中。

　　10.然后用筷子搅散，开中小火将肉片煮熟，连汤一起倒入碗中。

　　11.肉片上面均匀地撒上一勺花椒粉、一勺辣椒粉、剩下一半的姜蒜末和葱花。

　　12.最后将热油直接浇在上面，用姜蒜末和辣椒粉等激出香味就可以了，这道菜香气四溢，肉质滑嫩，特别地下饭哦!