大闸蟹冰皮月饼飞机安检 好吃又好看的冰皮月饼怎么做?

　　　　中秋将至，很多人开始带着中秋礼物走向旅程，而大闸蟹和冰皮月饼就是中秋礼品的最佳选择，航空部门提示大闸蟹和冰皮月饼可能无法过安检。其实冰皮月饼在家里也可以做，相比较广式月饼，冰皮月饼的含糖量没有很高，并且制作方法简单，卖相精致，下面小编就介绍几种冰皮月饼的做法，大家都可以做起来，自己做的一定要比买的更有心意，吃起来也会更加放心!

冰皮月饼做法

　　一、奶黄冰皮月饼

　　材料：

　　冰皮：糯米粉55克 粘米粉45克 澄面30克 低筋面粉20克 炼奶30克 牛奶250克 细砂糖45克 色拉油35克

　　奶黄馅：蛋黄3个 细砂糖30克 澄面40克 黄油50克 牛奶90克

　　做法：

　　1.炼奶、牛奶、细砂糖、色拉油搅拌均匀。加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄面、低筋面粉。

　　2.搅拌均匀后过筛，把筛不过的颗粒用勺子碾压过，蒸20分钟。蒸好取出搅拌後冷藏1-2个小时。

　　3.黄油软化后加糖搅拌。

　　4.分三次加蛋黄，搅拌均匀。

　　5.加牛奶搅拌均匀，倒入澄面拌匀，蒸至凝固，中间打开再次搅拌，确保材料充分混合。6.把皮和馅分别揉匀，按3:2分好。取皮按扁包入馅。

　　7.沾熟糯米粉，放入模具压好，冷藏2小时再食用更好吃。

冰皮月饼做法

　　二、红豆冰皮月饼

　　材料:

　　甜红豆泥300;糯米粉80g，抹茶粉1茶匙;糯米粉45g，粘米粉35g，小麦粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g。

　　做法：

　　1、先制作冰皮，准备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅黄色，熄火，放凉。

　　2、将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放凉。3、将红豆泥与面团分成8份，红豆泥揉成圆球，用面团包裹，在工具和手心上撒上面粉，揉光滑，用饼模压成型。放在密封盒中，冷藏3-4小时，即可食用，第二日食用口味最佳。

冰皮月饼做法

　　三、多色冰皮月饼

　　材料：糯米粉 40g 粘米粉 30g 糖粉 50g 小麦淀粉 30g 纯牛奶 180g 玉米油 20ml 月饼馅料 350g 玉米淀粉100g 紫薯1个 南瓜半个抹茶粉100g

　　做法:

　　1、将纯牛奶，糖粉以及玉米油放入盆中，用打蛋器搅拌均匀备用。

　　2、再将糯米粉，粘米粉以及小麦淀粉混合，然后慢慢加入已经做好的牛奶糊，搅拌均匀。

　　3、用锡纸封好打蛋盆口;然后放入蒸箱或者自己蒸锅中，蒸制25分钟左右;

　　4、馅料按每个25g分好备用，将玉米淀粉放入微波炉高火转1分钟;

　　5、将已经蒸好放凉的冰皮取出，分成25g一个的圆团，敷上保鲜膜密封。

　　6、冰皮和馅料各25g，分好后搓圆。

　　7、将冰皮稍稍压扁，馅料放在中间，依次包好。

　　8、将包好的月饼放进模具，收口处朝向外，适度用力压出花纹即可食用。

冰皮月饼做法

　　冰皮月饼好吃又好看，方法学会了赶快动手做起来吧，无论是自己家吃还是做成小礼物送给朋友、同事和亲戚都是一个不错的选择。