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谨记:养生中喝牛奶的12大禁忌(2)

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编辑:小男
2013-07-04 15:06:31  来源于:未知

  7、不宜生食,一定要煮沸后饮用

  牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染,市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法,但其瞬间灭菌也有可能不彻底,残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状,因此牛奶一定要煮沸后饮用。

  8、最好采用间接加热法,但煮沸时间不能太久

  直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结,煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀,乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸,从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。

  9、不能空腹喝,最好与一些淀粉类的食品同食

  空腹时肠胃蠕动快,大大缩短了牛奶在胃里的停留时间,不利于营养消化吸收,如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养。当然选择在饭后用牛奶也会有异曲同工的效果。

  10、切勿直接大口饮用,要咀嚼式饮用或用汤匙小口品尝

  大口饮用时,牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块,可能会对肠胃虚弱的人造成腹泻和腹胀。慢慢咀嚼会有利于唾液与牛奶进行中和,帮助人体对营养的消化和吸收。

  11、不能与韭菜一起吃

  牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

  12、不能与橘子一起吃

  在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

    谨记:这些食物不能同时和牛奶一起食品,否则会影响骨骼吸收和钙成分流失哦!

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