奸商!尿素加工假皮蛋 用法用量十分任性危害大

　　食品安全已经为大家敲响警钟，近日，多地出现假海蜇丝、假鸭血、假皮蛋等问题副食小菜。有的将尿素加工假皮蛋，用法用量十分任性，想想都可怕。

尿素加工假皮蛋

　　A、凉拌菜、烧烤食材问题多

　　记者梳理发现，近年来，像假海蜇丝这样非法使用食品添加剂甚至有毒化工原料制售食品的案例时有发生，多数集中在凉拌菜、烧烤食材等副食小菜。

　　问题副食小菜中普遍使用非法添加剂，有些即便使用的是合法食品添加剂，其生产工艺也不符合相关规范。

人造海蜇丝

　　假海蜇丝就是将合法的添加剂作为“原料”。据造假海蜇丝的嫌疑人交代，通过一定的工艺与合成，产生化学反应、凝固成“人造海蜇丝”。

　　此外，多地还曾曝光利用尿素、海藻酸钠等原料加工制作的假皮蛋，用鸭肉经香精、嫩肉粉加工包装而成的假羊肉串等。

　　据业内人士透露，长期食用会影响肝脏甚至可能造成癌变的保鲜粉等，在多地被一些豆芽加工黑作坊滥用。

食品安全危机

　　B、违法成本低

　　业内人士表示，制作问题副食小菜的黑作坊，其主要供货对象是郊县小餐馆以及无证大排档、烧烤摊点，一般不会进入卫生规范的超市、餐饮店。此外，副食小菜类作为容易被忽视的配菜，消费者通常只是偶尔食用，每次食用量也不大，即便感觉味道不对也很少追究。

　　非法使用添加剂制售食品的违法成本并不高。一位法律专家坦言，从现行法律执行来看，如果使用合法食品添加剂、而非主观故意使用有毒有害非食品原料，通常会按照“生产、销售不符合食品安全标准罪”定罪，即使造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，也是处3年以下有期徒刑或者拘役并处罚金;如果仅仅是查获、未有食物中毒等受害群体报案，处罚可能会更轻。

奸商违法运营

　　业内人士认为，食药监部门在查处食药违法案件时，由于职能差异，往往存在用行政处罚代替移交司法机关进行刑事处罚的“以罚代刑”现象，“行刑衔接”不畅一定程度导致了食品安全犯罪成本降低。在地方设置“食药警察”机构，有利于公安机关提前介入食品安全案件，及时执法取证。

假鸭血

　　相关新闻：安康一黑作坊用牛羊血做“鸭血”为防腐用甲醛泡

　　鸭血吃起来细嫩圆滑，是市民吃火锅时常点的一道菜。安康市一男子发现了其中的“商机”，在出租屋用牛羊血制造“鸭血”，试生产时不懂“技巧”弄得满屋腥臭，被查处销毁后以为躲过一劫，竟变本加厉地在这间出租屋内用甲醛泡制“毒鸭血”。近日，该男子被公安部门依法刑拘。

牛羊血造成“鸭血”

　　黑作坊藏身出租屋试生产时被查扣

　　李某是安康市汉滨区人，今年26岁，之前在饭店打过工，也开过冒菜店。一次听别人说用成本低廉的牛羊血造成“鸭血”卖很赚钱，再加上李某小时候见过做血豆腐，于是一个赚钱的“好点子”在他头脑里形成。

　　今年春节前，李某在汉滨区老城街办租了一间两层民房，2楼用来居住，1楼用来加工鸭血。随后他添置了煤炉、铝锅、塑料筐和一辆旧三轮车等“设备”，一个“鸭血加工点”就成形了。黑作坊首次开工试生产时不懂“技巧”，弄得满屋腥臭，被汉滨区老城街办食药监所工作人员将20余箱半成品鸭血查扣销毁。

　　“一开始我们要求李某将该加工点进行规范整改，达到标准后可以合法经营，但李某声称自己不再打算继续经营，我们将这些半成品进行了销毁。谁知两三个月后，有人发现他还在那间件出租屋内，生产假鸭血。”昨日，汉滨区老城办食药监所所长翁军说，5月22日，他们联合汉滨区食药监局稽查大队前往现场勘察。

假鸭血变质

　　防止“鸭血”变质 放入甲醛溶液中浸泡

　　昨日，汉滨区食药监局稽查大队大队长张锋介绍，当时执法人员在李某的不足40平方米的出租屋里看到，煤炉、铝锅、动物血液等原材料一应俱全，地面血水四溢，臭味刺鼻，地上的箱子和桶里浸泡着一些“成品”，锅里还煮着“半成品”。在出租屋院内有两个50斤装的塑料桶内盛放的不明液体，快检疑似为甲醛，随后执法人员在“鸭血”成品、半成品以及浸泡的溶液中也检测出了疑似甲醛成分。执法人员对查获的5箱“鸭血”进行封存和抽样送检，6月15日，检测报告证实了现场快检结果，李某被移送公安部门。

假鸭血是怎么制作的

　　据李某交代，他每天从附近屠宰场买来牛血、羊血等，掺和在一起制作“鸭血”。用铝锅熬制成半固体后切块，为使“鸭血”不变质，再放入有甲醛溶液的箱子中浸泡，需要送货时直接取出。

　　日前，李某因涉嫌非法生产、销售有毒有害食品罪被安康市公安局汉滨分局刑拘，案件还在进一步侦办中。该案件被陕西省公安厅列为全省“利剑行动”打击食品安全犯罪十大典型案件之一。

假鸭血怎么鉴别

　　如何鉴别

　　鸭血真假 筷子一夹就知道

　　昨日，从事多年血制品加工销售的业内人士丁春迎表示，市面上的鸭血主要分为盒装鸭血和散装鸭血，“大公司生产的盒装鸭血都经过高温灭菌，包装上有‘QS’生产标志等字样。盒装鸭血中食品添加剂通常为柠檬酸钠，产品说明上有添加剂标示。”

　　丁春迎介绍，鸭血产量比较少，所以价格较高，有些不法商贩就用牛血、羊血等冒充鸭血，“假鸭血制品比较软，真鸭血相对较硬一些，区分时最简单的方法是用筷子去夹，真鸭血很容易夹碎，夹不断的就是假鸭血。”除此之外，不同的血制品在颜色上是有区别的，消费者购买散装鸭血时仔细观察，猪血成品颜色偏紫，牛血颜色偏红，而鸭血呈暗红色。

不同的血制品在颜色上是有区别的

　　有啥危害

　　长期食用残留甲醛鸭血易诱发癌症

　　据安康学院农学与生命科学学院食品教研室老师顾浩峰介绍，甲醛是一种具有较高毒性的人体致癌物质，具有防腐、消毒和漂白的功能。

　　在食品安全标准中，甲醛明令禁止被添加到食品内的，一些黑心商贩使用甲醛添加到鸭血等血制品中，是因甲醛具有一定的胶连作用，能保持鸭血的弹性和柔韧性，同时能延长血制品的保质期。

　　食用甲醛含量较低的食物，一般不会立即出现明显的中毒症状。但若长期食用，会引发甲醛中毒，导致器官受损，严重者可能诱发白血病等。

长期食用残留甲醛鸭血易诱发癌症

　　民房内藏匿豆制品黑作坊

　　昨日上午10时许，公安未央分局六村堡派出所警务站接群众报警称，六村堡街办唐家村一处民房内藏匿着一家生产豆制品的黑作坊，没有任何手续，卫生状况非常差。公安联合食药监部门迅速赶到现场。作坊在一处民房内，院子里堆放有100袋黄豆、称量包装工具及各种加工工具，现场数十名工人正在进行包装。作坊老板无法提供任何手续，执法人员将生产叫停后，对该作坊的生产场地、设备和产品进行了封存。在继续检查时，执法人员发现该作坊旁边还有4家模式类似的黑作坊，生产的都是豆腐皮、素鸡等豆制品。而这些作坊的老板均来自河南，都提供不出任何手续。

假鸭血辨别方法

　　5家黑作坊均被叫停

　　上午11时，记者赶往唐家村，黑作坊在村子的深处，5家黑作坊连成一排，生产均已被执法部门叫停。但在现场还是可以清楚地看到，污水从生产设备上流进装有豆制半成品的圆形容器里，还有一些流到地面上，院内的大桶里还泡着大量黄豆，上面落着一层苍蝇。

　　在另外一家黑作坊里，员工宿舍摆放的是架子床，地面上不仅胡乱摆放鞋和衣服，还晾晒着大量的素鸡，这些豆制品和鞋子的直线距离最短仅30厘米。

　　一家黑作坊的老板说，他们每日凌晨生产豆制品，5、6时许会将产品拉往西三环附近的西部欣桥农产品物流中心以及其他的一些大小市场，主要是批发，每天的产量为四五千斤。据执法部门透露，这5家黑作坊都主要将产品卖到批发市场。

　　目前，公安未央分局正在对此事进行调查。

　　如此胆大妄为的做法也就只有奸商才能做得出来了，这事之后，想必大家都已经为食品安全拉上警钟了，如此等等，我们的健康安全存在隐患。希望警方能够严查严办，杀一儆百!