2015圣诞节必不可少单品 圣诞节蛋糕新鲜出炉

　　圣诞节餐桌上必不可少的单品就是一个精美圣诞节蛋糕，圣诞节不仅是互送礼物吃大餐这么简单，在西方国家家家户户都会动手制作一个独一无二的蛋糕，在圣诞节时当做是下午茶享用。

圣诞节蛋糕

圣诞节蛋糕图片

　　圣诞蛋糕Christstollen/Stollen Christstollen一般简称为Stollen，是一种裹着白色糖粉，内里含有果实颗粒的长形蛋糕，通常在圣诞节才有出售。是英国、爱尔兰和许多英联邦国家在圣诞节时吃的水果蛋糕。在日本，传统上在平安夜吃圣诞蛋糕，通常由一块简单松糕，糖霜与奶油构成，用草莓和圣诞巧克力或其它季节性水果装饰蛋糕。尽管在甜品的世界中它的造型相对单调和普通，但是别的蛋糕再怎么精美和新颖，也不能被冠以圣诞蛋糕的美名。谁也无法取代圣诞蛋糕在西方人心目中的位置。

　　圣诞节蛋糕——习俗

　　英国，爱尔兰，以及大部分英联邦国家的家庭主妇们从圣诞节前一个月就开始制作这个神圣的蛋糕了。但是做完了不能吃，先放在密封有盖子的盒里储存起来，要到圣诞节当天的下午茶时间才可以享用。一般来说，圣诞蛋糕保质期长达2个月之久。

　　圣诞节蛋糕——所需食材

　　黄油240克、黄糖240克、鸡蛋5个、面粉300克、盐1/2茶勺、五香粉10克、各式干果粒(主要是葡萄干)480克、橘皮屑60克、白兰地15毫升。

圣诞节蛋糕新鲜出炉

圣诞节蛋糕制作方法

　　圣诞节蛋糕——制作方法

　　1、打发黄油和糖，直到颜色变得很浅。

　　2、把鸡蛋一个一个加进去，并且在加每一个蛋之间加一点点面粉，一起加进去继续打。

　　3、将剩余面粉加盐，加五香粉，干果粒，白兰地加进去搅拌均匀。

　　4、准备一个20CM长的蛋糕模具，喷薄薄一层油，然后将混合物倒入。

　　5、烤箱预热至160度，将蛋糕放入烤2-2个半小时左右。(根据各家烤箱功率不同，时间也不同。可以用餐刀插进去试一下，以刀面没有沾粘物为烤熟标准。)

圣诞节蛋糕注意事项

　　圣诞节蛋糕——注意事项

　　1、黄糖为棕黄色的糖，英文叫Brown Sugar，如果没有可以用红糖或者白糖。只是蛋糕的颜色可能会深或者浅些。

　　2、上面所说的葡萄干是指几种葡萄干的混合，比如Currant，Sultana，Raisin，不是特别清楚与之相对应的中文都分别是什么。总之就是不同种类的葡萄干。大家可以自由发挥，里面还可以使用杏干(切碎成小小粒)，菠萝干，当然最好还要加些红绿樱桃粒，这样才有圣诞气氛。在国外可以买到混合干果粒，里面什么都有了。好处是比较省事，不便之处是不可以根据自己的口味来调配。比如很多人不喜欢橘皮屑的味道。但混合果粒里面所含的橘皮屑分量可是真不少。友情提示：大家可以多混些红绿樱桃和杏干等颜色鲜艳的东西，这样烤出来的蛋糕颜色会比我图中那个鲜艳。当然，正宗的传统英式圣诞蛋糕还是应该葡萄干的重量偏多。

　　3、如上所说，对于那60克的橘皮屑，大家可以根据自己的口味增加或减少。

　　4、白兰地如果实在没有那就省略不加，但味道肯定会差一点。如果不加白兰地，面粉量请相应略为减少一点点。

　　5、这个配方比较适合西方人口味，属于比较Heavy的Cake。针对中国人普遍喜欢软一点的蛋糕的特点，可以酌情减少一点面粉的使用量。那样，混合物应该要稀一些。

　　6、可以在混合干果之前，用热水泡一下，或用沸水煮一下，这样一来可以去掉干果中的尘土等脏东西，二来可以起到软化果粒的作用。更传统的英式做法是用姜汁汽水或桔汁浸泡过夜。

　　7、烤制时请在模具下面垫个铁架子。这样是为了避免蛋糕底部熟了，但里面还没完全烤熟。如果蛋糕表面开裂，说明蛋糕比较干或者是烤过了。

圣诞节蛋糕食用须知

　　圣诞节蛋糕——食用须知

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

　　还有将近一个月圣诞节就要到了，还不懂这么做圣诞节蛋糕的朋友要趁现在赶紧多学习下，让你的亲朋好友都尝尝你的手艺，到时候就是你大展拳脚的时候了。