央视曝枸杞硫磺熏制 二氧化硫超标约百倍会伤肝(2)

　　【危害】

　　二氧化硫超标将破坏肝肾

　　现代快报记者在调查中了解到，根据国家标准GB/T18672-2002《枸杞(枸杞子)》中的规定，枸杞中二氧化硫的含量不得超过50mg /kg，而且从今年6月底开始，药材中二氧化硫的残留量标准就已经开始实施，一旦发现中药材中二氧化硫超标，食药监局等相关部门将有执法依据，对相关生产单位进行处罚。

　　枸杞为何要用硫磺熏制？原理和贝母、菊花等中药材相似，因为熏制以后不但能够防虫，延长保质期，还能够提亮药材外观，使其看上去“卖相”更好。二氧化硫残留过量以后会有什么危害？医生和营养师告诉现代快报记者，将会损伤人体内粘膜，并且破坏人体的肝肾功能。

　　【鉴别】

　　枸杞泡水变红说明被染色？不靠谱

　　对于普通消费者来说，如何辨别这些被熏制过头的枸杞呢？江苏省营养学会公共营养师培训办公室主任颜晓东表示，挑选枸杞子时，千万不要“好色”。 “因为天然的枸杞，在生长时由于光照等因素的影响，颜色的分布是不均匀的，有偏色，而且经过晒制以后，颜色比较暗。如果经过过量硫磺熏制，颜色会特别鲜艳漂亮，而且没有色差，红得非常均匀，这时候就要千万小心了。”对于一些网友所问到的“枸杞泡水后水会变红，是不是代表着被熏制过或者被染色过”这个问题， 颜晓东表示并没有科学性。“因为枸杞本身有颜色，而且是水溶性色素，泡水以后自然会溶解一些在水里，使得水变红。”

　　【延伸】

　　那些不能光看“卖相”的食物

　　俗话说人不可貌相，实际上食物也不能光看“卖相”来决定好坏。颜晓东举例，除了枸杞，贝母、山药、银耳、菇类、菊花等如果色泽鲜亮，特别白，也很有可能是经过硫磺熏制；不少市民喜欢吃健康食物，尤其以粗食杂粮为主，但颜晓东提醒，有些商家为了迎合消费者的这种心理，不惜将普通的馒头染色加工，冒充玉米馒头。而不少杂粮面包看上去是棕色焦黄，让消费者以为是用杂粮做的，实际上是商家加入了焦糖和添加剂“伪造”而成。

　　在日常选购食材的时候千万要注意，有些食物并不是外表约好好看他的质量就就越来，而知要看到食材的本质才是真正的好。