舌尖上福建清新美食之旅 远离雾霾(2)

　　舌尖上的沙县

　　推荐地：沙县城隍庙

　　推荐理由：沙县城隍庙座北朝南，面临沙溪河，为省级文物保护单位。该庙建于清乾隆年间，其建筑规模宏伟，平面似长方形，在中轴线上自前依次为山门、中殿、倒座抱殿（原古戏台）、抱厦、厢廊、大殿组成。大殿面阔五间，通面阔23.27米，为梁架结构，歇山顶，结构坚固，布局合理。院中有石人石兽。现存木构架及部分高墙均为清代之物，是沙县保存最完整，规模最大的古建筑群体。

　　美食攻略：

　　沙县小吃以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，共有162个品种，常年上市的有47多种，如扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等。主要特色小吃有：烧麦、馄饨 、芋饺 、泥鳅粉干、 鱼丸 、真心豆腐丸、 米冻皮、米冻糕、 富口豆干、水晶蒸饺、拌面等。

　　扁肉：沙县小吃中最有代表性的一种，其实就是馄饨，但扁肉的肉馅制作时不用刀，而是把鲜肉用特制的木棒敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度。扁肉吃起来，面皮嫩滑，肉馅爽脆有嚼头。

　　沙县小吃文化城

　　千米长的美食文化街贯穿全城。小吃城荟萃沙县小吃的名家、名品。馄饨系列、豆腐系列、烧卖系列、芋头系列、牛杂系列和米粉系列等六大系列一应俱全；节令小吃、地域小吃、常规普通小吃，众多品种应有尽有。独特的风味，繁多的品种，巧手制作。新鲜可口又清淡营养，经济实惠又乡情浓郁。