舌尖上福建清新美食之旅 远离雾霾

    福建的地理特点是“依山傍海”。福建多山，全省山地丘陵面积约占全省土地总面积的90%；这些山地多为森林所覆盖，使得福建的森林覆盖率达62.96%，居全国第一。福建的海岸线长度居全国第二位，海岸曲折，岛屿众多。由海路可以到达南亚、西亚、东非，是历史上海上丝绸之路的起点，也是海上商贸集散地，福建沿海的文明是海洋文明而内地客家地区是农业文明。

　　福建森林覆盖率位居全国首位，被誉为“山海画廊，人间福地”，与北方雾霾形成鲜明对比，福建碧水蓝天，北方游客纷纷前往福建呼吸新鲜空气。福建省旅游局借势推出的“福建空气游”正如火如荼进行中，一时间，“美丽中国，清新福建”成为福建的代言词。而日前省旅游局发布的清新舌尖线路也是备受游客喜爱。

　　此刻你是否也想远离雾霾，来一场清新福建美食之旅，当一回吃货。不妨看看小编精心准备的福建清新舌尖攻略，在旅途中品尝福建各地的美食，从厦门的海鲜到福州的佛跳墙，再到沙县小吃，一路向北，福建的美味在舌尖上清新的展现出来。

　　清新舌尖篇

　　【清新舌尖线路】厦门—福州—沙县。游览厦门的鼓浪屿、南普陀寺、环岛路等景点，品尝南普陀素菜与好清香闽南特色菜（土笋冻、海蜗煎、烧肉粽、韭菜盒等）；游览福州的三坊七巷、马尾船政文化主题公园等景点，品尝传统闽菜佛跳墙及肉燕、鱼丸、海蛎饼等小吃；游览沙县，品尝最纯正的拌面、扁肉等小吃。

　　舌尖上的厦门

　　推荐地：鼓浪屿

　　推荐理由：鼓浪屿，在天堂的拐角。背上行囊，去厦门西海中的岛屿，寻找浸透心灵的一抹绿韵。鼓浪屿是古希腊巴洛克式的驻泊，是钢琴键音暧昧的撩拨，是舒婷诗中坚韧的木棉……慵懒的午后，和煦的海风，你可在这里享受冬季里被放慢的静谧时光。鼓浪屿是“建筑博物馆”，当你经过那些华丽的古典别墅时，更像是置身于欧洲古典建筑群中，时空随着你的脚步被架空定格，那些历史的痕迹依然留存在斑驳的石墙里。

　　美食攻略：

　　以厦门菜为代表之一的闽菜是中国八大菜系之一，以蒸、煎、炒、爆、炸、焖为主要烹制手段，具有清、鲜、淡、脆且带微辣的独特风味，尤以海鲜、仿古药膳、素菜及风味小吃著称。

　　厦门较著名的菜肴有十八罗汉佛跳墙、枸杞碎龙虾、脆皮明虾球、黄鱼翅、莲环鲍鱼、沙拉香麻鳗、香酥鱼排、鹭岛松子鱼、吉利甘露球等上百款海味菜。厦门的风味小吃久负盛名，有200多个品种。咸点主要有烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、蚝仔煎、土笋冻、沙茶面、油葱果、炒粿条等等；甜食有花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸麻花、炸枣、炸蒜、面茶等。

　　推荐菜品：干锅鱼（活鱼干烧，很香，微辣），海蛎煎（新鲜海蛎、鸡蛋和淀粉放在一起炒，新鲜、清淡、肥嫩）。 在鹭江道一带、思明南路（厦大正门口）有不少吃海鲜的地方，可以去转转。炒海蛎值得一吃，这道菜一般是将海蛎去壳后加葱花爆炒，味道很鲜美。在一般的小饭馆里都可以吃到。

　　南普陀寺的素斋，很出名，但是价钱很贵，人多比较合算。如果人少，在里面买两盒素饼尝尝，味道不错，有绿豆、椰子、南瓜等口味。

　　其他，黄则和的花生汤（黄则和的门口还有一个柜台专门出售各式盒装的点心，如有名的厦门馅饼等，可以买一点回家。），“好清香”的烧肉粽，“碰记”和“真好味”的鱼丸汤，“章记”的虾面，思明北路的程阿树的蚵仔煎，二舍庙陈汉益的炸五香，泰山口吴唇的韭菜盒，打锡巷的叶栋梁和笛仔仙陈水金的土笋冻，思明北路猫车的贡鱿鱼，赖厝埕蔡淑贞的芋包，大同路上吴再添小吃店的“扁食”（即上海的馄饨，或南方的云吞和面条一起煮）、大同鸭肉粥（粥是熬好的，可以根据个人喜好，要求加鸭肉、鸭腿、鸭心、鸭翅等进去，还可以加花生和油条，价钱约在5～10元）。