食用黑木耳中毒 餐桌常客黑木耳如何会变成“毒药”?

　　食用黑木耳中毒，妈妈和一双儿女进了医院。7岁女儿经浙江大学医学院附属儿童医院ICU抢救一个多星期，全身血液置换了4次，仍然没能转醒，生死未卜。

　　一家三口食用黑木耳中毒

　　7月27日，沈女士为儿女做了一盘凉拌黑木耳，次日，三人均出现腹痛、恶心、呕吐、头晕目眩等症状，被就近送到了当地医院。三人当中，妈妈吃得最多，其次是女儿雯雯。弟弟因为不太喜欢吃黑木耳，只吃了几口，后来到了医院又吐出来一些，所以弟弟的症状最轻，经过对症处理，已经脱离了危险。妈妈和雯雯病情较重，当地医院治疗了两天后，雯雯病情急转直下，医生建议转院到杭州医院。

凉拌黑木耳

　　7月31日，妈妈被送到杭州市第一人民医院急诊科救治;当天傍晚5点左右，雯雯转入浙大儿院湖滨院区综合ICU治疗。

　　为了帮助雯雯尽早清理体内的毒素，住进浙大儿院后，雯雯已经进行了四次全身血浆置换，每次1500毫升，且要进行连续血液净化以保持体内水和电解质的平衡。但是，体内毒素的杀伤力太强了，雯雯的循环系统、神经系统、呼吸系统、血液系统功能渐次出了问题，全身脏器出现不同程度的功能损伤。目前，雯雯躺在病床上，采用呼吸器支持、血管活性药物等医学支撑维持着弱小的生命。

食用黑木耳中毒

　　黑木耳如何会变成“毒药”

　　据了解，沈女士一家食用的黑木耳在水中泡了两天。当黑木耳浸泡时间比较长之后，会产生椰毒假单胞菌，细菌虽然能被开水烫死一部分，但是细菌的产物在高温下照样生存，椰毒假单胞菌会产生一种叫做米酵菌酸的毒素。一旦形成了米酵菌酸”毒素，烧不死，煮不灭，人体摄入后，会随着血液流动，到达人体各个脏器，对各脏器造成损害。更棘手的是，对于米酵菌酸，目前医学上没有特效药，只能见招拆招，对症治疗。如果中毒不严重，还有机会抢救，如果毒素已经到达各脏器，已经造成的损伤往往是不可逆的。流行病学资料显示，在细菌性食物中毒当中，“米酵菌酸”毒素是致死率最高的细菌毒素之一，死亡率高达50%以上。

食用黑木耳中毒

　　如何正确食用木耳

　　生活中，我们应该怎么正确食用木耳呢?专业建议：吃木耳时尽量随泡随吃，浸泡不超过1个小时;吃多少泡多少，不要一次性泡太多，若这顿饭吃不了放到下次食用，有可能随着时间的推移，细菌大量繁殖，对我们的身体造成健康方面的风险;夏季温度较高，更利于微生物的繁殖，可以将木耳泡水后放入冰箱冷藏室泡发，降低细菌繁殖速度，减少木耳的腐败变质。

　　意外往往来自生活中的不经意，无法想象这个家庭今后该何去何从，祈祷小女孩能够转危为安，为自己也为家人带来一束曙光!大家在食用此类食物时也要多多注意，防止食物中毒。