周润发也来捧场！生意少了三分之二的九龙城饼店：想结业但不舍得

九龙城一向有不少老字号，1976年开业的老饼店豪华饼店也是其一，发哥、蔡澜也是捧场客。人人都知道蛋挞是招牌，其实还有一款西饼，唯独小店有售，卖了44年仍然人气不断。

此物就是花卷，外形与一般奶油卷蛋无异，但切开朱古力海绵蛋糕的外层，一看横切面，在中心的忌廉，夹杂或啡或绿或黄色的蛋糕，颜色非常缤纷。豪华饼店老板娘周太解释，花卷其实是店铺在朱古力蛋糕中，把综合口味的蛋糕放在卷蛋中，然后卷起来，再抹上奶油：花卷要很花心机做，有什么口味？有朱古力、咖啡、斑兰跟原味，有时还会做绿茶口味。

从开业伊始，豪华饼店已开始出售花卷，原来当时饼店只售单一口味的卷蛋，老板周生及周太想饼店有些新意，便尝试把众多口味做成一个款式。周太对这花卷相当自豪：是我先生独创，他本来就是饼师，结婚后有了小孩，就考虑创业，否则被炒鱿，怎养妻活儿？

年逾80岁的老板兼师傅周炳均，从1976开铺起计，一卖便卖了44年，每天卖过百件花卷。花卷口感非常结实，不像一般蛋卷般松软，但香味突出，特别是朱古力和斑兰味，周师傅用澳洲红心牌奶油打制的忌廉幼滑细腻。

虽然饼店一向受欢迎，但大环境同样令他们大受影响。祸不单行，二人已过退休年龄，不在政府补贴资助范围，她说：我们没资格申请保就业资助，生意额少了三分之二，也熬得很辛苦。

周太坦承一两个月前，曾考虑结业：一来做得很累、心也淡，可又不舍得，我的心情很纠结。

老字号买少见少，千万不要等他们光荣结业的时候，才去珍惜。