两千多年前，汉高祖刘邦的大将樊哙在云安射猎，追逐一只白兔时，竟发现了一口盐泉，于是刘邦命当地隐士扶嘉掘井汲卤煮盐，从此拉开了云安汲卤煮盐的历史帷幕。今天，这里的一大部分已随着三峡工程蓄水沉入了水中，只有少部分珍贵的建筑被整体地搬进云阳新城保
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