玉米不仅味道香甜，而且营养价值很高。据研究，玉米含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷0.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。
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