《小娘惹》频频上热搜，背后的娘惹文化更让人震撼

12年前，老版《小娘惹》作为新加坡电视45周年的台庆剧，打破了多年的收视纪录，风靡一时，成为一个时代的印记。时隔12年《小娘惹》被翻拍，直上热搜，成为热门话题。“娘惹风”再度刮起。《小娘惹》将于7月28日登陆珠江频道，让我们先来感受一下娘惹文化的魅力。

娘惹文化究竟从何而来？

早年大量华人从中国南方漂洋过海到南洋一带，在那里落地生根，和当地土著通婚以后繁衍后代，他们的后裔男性称为“峇峇（Baba）”，女性称为“娘惹（Nyonya）”。这种拥有着百年历史，既有马来族文化影响也有华人传统形成的独有综合文化，就是娘惹文化。

《小娘惹》的故事就发生在马六甲最有名望的峇峇娘惹家族内部，它对娘惹文化进行了浓墨重彩的展示，从语言、风俗、礼仪、穿着到食物，巨细靡遗。

娘惹菜：中华文化与东南亚文化的碰撞与交融

提起娘惹，许多人的印象中，离不开种类多样、令人垂涎的娘惹美食，它结合了中国南方和马来食物的精华，还融合了印度、印尼、泰国、荷兰和英国等佳肴的特色，它非常讲究调料和佐料，所以需要花费更多的时间，和精力去准备。

每个娘惹，都有个好师父，那就是自己的母亲，一个好媳妇必须是个好厨子，所以每个娘惹母亲，都会倾尽全力教导女儿，以确保女儿有个好归宿。

娘惹菜的口味偏于浓郁，甜酸、鲜美、辛辣等多种口感层层叠加，这种菜式最大的特色便是多种香料的叠加使用，香兰叶、香茅、薄荷叶、酸柑、肉桂、辣椒、柠檬、菠萝、椰浆、蒜头、小葱头、黄姜、山姜、香菜花、亚参膏、峇拉煎等多种调味料搭配和融合，使得娘惹菜多汁且味浓。

叻沙面线 (Laksa)、亚参鱼(Asam Fish)、黑果焖鸡(Ayam BuahKeluak)、乌打(Otak-otak)、娘惹糕(Nyonya Kuih)等，都是娘惹菜中的经典美食。

娘惹服饰，美的代言词

娘惹的服饰在马来传统服装的基础上，融汇了西洋风格的低胸衬肩与中国传统的花边修饰，使用中国传统的手绣法和镂空法，不管是剪裁、花纹、颜色还是布料，都极其精致美观，衣服上点缀的装饰图案，通常都是中国传统的花鸟鱼虫、龙凤呈祥，尽显了精细典雅。

娘惹们通常善于厨艺和女红，除了传统的娘惹装之外，传统的珠绣鞋也是不可忽略的一道风景线。珠绣，是一项独特的娘惹传统手工艺，用极小如米粒的彩色珠子和细如发丝的针线，缝在布上形成图案而制成的珠绣鞋，不仅复杂细腻，极度讲究手法，而且费时颇长，一双鞋往往要经过数月才能完成。

珠绣鞋也被称为娘惹鞋，通常会在婚礼当天送给公婆及新郎当作礼物，婆家也可因此彰显新娘的贤惠巧手，而婚礼过后，珠绣鞋便成为已婚娘惹的日常便鞋。由此可见，它不仅极具观赏和收藏价值，还蕴含着深厚的娘惹文化。

中西合璧的娘惹瓷

娘惹瓷，又称南洋中国瓷或南洋瓷。20世纪初生活富裕的峇峇娘惹为了彰显自己的身份和地位，特意向瓷器重镇——景德镇订制了一种装饰华丽的粉彩瓷器，这就是娘惹瓷的由来。娘惹瓷不仅是峇峇娘惹平日使用的日用瓷器，在各类隆重的仪式典礼上也是不可或缺的重要角色。

盖杯，口碗，茶壶，茶盘，脸盆......每一件娘惹瓷自烧制以来都坚持着统一的样式，嫣红的折枝牡丹和五彩的凤凰，重复固执地盘旋缠绕在瓷身之上，搭配着碧绿艳粉的釉色，显得独具特色熠熠生辉。这些专供于峇峇娘惹使用的娘惹瓷有着古老中国流传已久的纹饰典范，也有着温婉中国从未有过的张扬色域。

亦东亦西风韵相融，峇峇娘惹用这样的方式来填补传承故国故乡的文化脉络。

《文化珠江》——寻见娘惹

编辑 | 老张