杭州春意盎然 沉浸四月茶香(2)

杭州茶叶

　　茶馆篇

　　在杭州，水是灵魂;在杭州茶馆里，水是道具，咖啡和酒吧怎敌得过若即若离、闲情满溢的茶馆?我们帮你找到四处尚不为人知的靠谱茶楼，你可以早做打算，借着喝新茶的理由呼朋唤友同游杭州，谈谈生活聊聊理想，莺声燕语你侬我侬。

　　名刹名茶禅茶一味

　　灵隐西面的石笋峰下，与灵隐寺比邻而居的便是千年古刹永福寺。驾车往梅灵北路方向，经法云古村，沿着乡间小道蜿蜒而上，不出5分钟，隐匿于山林间的千年禅寺就现出层层叠叠的玲珑俊秀。

　　永福寺的茶园不大，4亩地光景，每年清明前后，整个寺院都会为茶而忙。僧人纷纷去茶林采茶，将采摘好的新叶杀青、揉拧、干燥。也有茶农会来帮着炒茶，制成上好的新茶。僧人和过往香客来年喝的茶，多半来自这里。

　　永福寺自己的福泉茶院，雅致之极，推窗满眼山景，入内处处讲究，光陈设的佛像，就够懂行的人研究半日。如果没有机缘在永福寺呆上整个周末，那么就去喝一杯禅茶吧。最好的还是“清雅”两字。下午，正是闹市的茶馆最喧嚣的时候，这里却是僧客团团围坐，于袅袅茶烟中边品茶，边论禅议事。大师说：如果只带有一颗品茶的心，那么只能品茶的味。而出家人参禅，其实不在于茶味的好坏与否，而在于通过品一杯茶的过程来悟心。

　　飞来峰永福寺韬光寺地址：法云弄1号

　　吃喝也要在水边

　　这个春天，西溪悦榕庄院子里的杳杳芦苇丛中，缓缓探出两个茅草亭子，和茶馆的又一家新店在此地落户了。

　　每一道茶的特点，适宜搭配什么器具、什么点心，都是女主人庞颖多年的经验总结。安溪秋观音有着清幽的野姜花香，和她搭配的是红豆蛋糕;凤凰单枞则花香四溢，浓烈、浪漫更适合搭配巧克力布朗尼;你还可找到普洱茶和芝士蛋糕这样的绝配茶点，看起来格格不入，但吃起来口味独特。

　　庞颖独创的“茶膳”可以在这里大展拳脚。一道龙井鸡汤，除了选择上好的走地鸡之外，在做鸡汤之前，鸡先要用龙井茶水和冰块腌过，而鸡汤上撒的，是新鲜的龙井茶叶。这道汤，除了盐和茶，没有任何其他调味，但鲜美无比。因为茶叶中含有的茶酵素，可以和不同的食材发生不同的作用，起到提味剂的作用。如果找对了茶，可以使食物变得更加鲜美。龙井鸡、毛峰裹大虾、碧螺春蒸白鱼并非只是一个新奇的噱头，你尝过就知道食材的鲜美中有茶的甘甜，真是妙不可言。

　　和茶馆(悦榕庄店)地址：西湖区紫金港路西溪天堂国际旅游综合体2号,西溪悦榕庄酒店内

开心茶馆

　　开心茶馆 排队喝茶看画展

　　她在西湖之西，隐藏在曲院风荷的辗转通幽处。折回廊拥着的庭院，细篾帘栊外的树木湖光，一幢两层小楼，掩映在一片柳绿花红中，“养在深闺”这样的形容词真的很适合开心茶楼。她的前身是西湖会，犹抱琵琶半遮面并不只是西湖会看到的景致，还有其非会员请勿入内的规矩。

　　今年，西湖会所关停了一大批，曲院风荷的西湖会索性来了个180度的大转身，更名“开心茶馆”面向老百姓开放。龙井茶18元一杯，茶点8元一份，热菜平均30元左右一份，与之前每桌5000元起步的盛宴相比，转型可谓相当彻底。

　　这样的价格，常常队伍长得排死人不偿命。趁着排队的功夫，正好看个美院中青年画家戴先勇的画展。开心茶馆里的画展和艺术展常年不断，周末还有画家讲座与老百姓互动，琴棋书画诗酒茶，总算离老百姓又近了一步。

　　地址：西湖区杨公堤38号曲院风荷公园内

　　寻茶品茶，讲究的是一种心态，在这个浮躁的世界背后，让自己沉浸茶香之中，得一闲时。