宁波：甬江边的鲜味之城 品尝各式各样的美味(4)

　　南塘老街走九遍

　　到了宁波，不得不去的是天一阁。如果再想找一个小吃集中的地方品尝点本地特色，不得不去的就是南塘老街。

　　王锡锋介绍说，这里开街还不到一年，也是最新修葺的，里面隐藏着许多小吃，里面有着宁波人的味觉记忆。整条街长不过500米，以前叫南郊路。在江南一带，这样的街上多是前店后河，前面是店铺，后面是河埠头，运货都是通过水运。

南塘老街上卖油赞子的老铺。

　　对于许多老宁波来说，宁波第一副食品商店里有关于童年零食的美好回忆，那里也曾经是全国五大食品商场。这家商店在上世纪90年代初一度消失，如今又在这条新开的“老街”上重新开张。商店里几乎能找到宁波所有的小吃和零食。

　　然而，更让王锡锋感动的食物却是另外一家小店出售的灰汁团。灰汁团，扁圆、茶色、有点半透明，拿在手里有点颤悠悠，吃起来清凉爽滑，丝毫不粘牙。灰汁团的主要原料是稻草灰和米。稻草需要烧成灰，用水搅拌，滤去杂合子，把稻米在这种汁水里浸泡一天，然后再将浸泡的米磨成米浆。老灶点火，米浆倒入，拿木铲均匀搅拌，小火慢慢煮，越来越浓稠，晾凉之后揉搓成团。入口的时候有稻草灰别致的香味，微微发酸，却清香异常。

灰汁团

　　另外一家出售油赞子，这也是只有在宁波才能吃到的小吃。在一家老铺里，一群人正在店里搓油赞子。油赞子类似北方的麻花，然而从形状和口感上，完全不同。油赞子偏小，有咸甜两种口味，咸味油赞子里面还加入了冬苔，颜色是绿色的，窗口的大锅现炸现卖，随手买几个，酥脆可口。

　　王锡锋指点着周围的老字号：“赵大有里面的龙凤金团宁波人都知道，他们家的米馒头也好吃”、“前面是南塘豆酥糖，也是我们小时候经常吃的”……指指点点中，那些过往的岁月似乎重新来过，一个年近五十的人恍惚回到了他年幼时候的宁波。