漫步泉州：融解在生活里的历史 不曾死去的传统(2)

　　小吃： 洒落在街头巷尾的精致

　　家乡的小吃，总是游子心底最美好的回忆之一，里面有童年的气息、妈妈的味道。泉州的小吃有这方面的特点，但又不止于此。

　　让泉州游子魂牵梦绕的烧肉粽、面线糊、元宵圆等众多名小吃，大多至今仍是独门小店，各自经营，漫步街头的时候，便会不期然地与之相遇。这些本土美食家对选料、工序有着近乎固执的坚持，他们对传统工艺的坚守，让我们在一品美味的同时，得以感受到原始的精致与用心。

烧肉粽

　　泉州名小吃很多， 但都分散在不同的街巷里，结果经常逛街走累的时候， 会发现附近刚好就有一家不错的小店。和走近这座城市一样， 别太贪心， 也别着急， 慢慢闲逛着，味道就一一品出来了。

　　南音： 不曾死去的传统

　　饭后泡一壶铁观音，听一段南音，是泉州人过去最寻常不过的休闲方式。与高甲戏、梨园戏、提线木偶等曲艺形式不同，南音是泉州人挂在嘴边的“流行歌曲”。往往三五个人往院中巷口或榕树底下一站，便能弹唱起来。在热闹的寺庙、宗祠旁边，时常能看到民间自发组建的南音社团。

南音

　　南音，又称南曲，虽然名字里带个“南”字，且如今多流行于闽南、台湾省一带，其实却是正儿八经的中原音乐，传说是唐明皇所创。据史料记载，泉州多系中原移民的后裔，移民活动以唐初、晚唐、唐末三个时期最为频繁，他们带来了中原文化，并且反客为主，成为此间的主流，南音便是其一。

　　学者考证，“五音弦管为我国最通行之古乐”，如今仅见于南音。南音表演者是横着抱琵琶的，与五代后唐名画《韩熙载夜宴图》里的情形如出一辙，这是宋朝以前音乐的一大特点，此后琵琶便改成竖抱了。

精彩的表演

　　中国民间向来有自成一体的传统，与官方的“大传统”相比，它更加通俗易懂、富有活力，甚至屡禁不止，流传不息。有了这种流传于民间、长存于人心的“ 小传统”，我们方有底气说中国的文化不曾死去。