吉林长白县十五道沟：层林尽染的山水中(5)

　　█ 当地美食：

　　十五道沟地处长白朝鲜族自治县，饮食方面除了有东北风味的食物，还有品尝到朝鲜族的特色美食。

4鸭绿江对面的朝鲜乡村

　　当地风味饮食

　　打糕

　　打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名"打糕"。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。打糕一般多是两人互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。于是，香粘细腻，筋道适口。朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。

朝鲜族的打糕制作过程

　　冷面

　　朝鲜族著名的风味小吃冷面，味道独特，甜辣爽口，清凉不腻，深受人们的喜爱。

　　冷面的制作比较复杂，要按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉等掺和均匀，压成细细的面条，用精牛肉或鸡肉熬汤。放香油、胡椒面、辣椒面等调料，浇上肉汤，再放上牛肉片、熟鸡蛋、苹果片或梨片，吃起来开胃、爽口。

　　狗肉

　　汤是朝鲜族日常饮食中不可缺少的，而狗肉汤则是各种汤菜中的首选食品。但狗是我们人类的朋友，能不吃则不吃为好。

　　辣白菜

　　辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。

　　深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。

　　█ 其他信息：

　　十五道沟旅游的注意事项

　　十五道沟位于长白朝鲜族自治县，并处于中朝边境，游客前往应尊重当地民族的风俗习惯。

　　1.朝鲜族礼节很严。晚辈对长辈说话必须用敬语；与长者同路时，年轻者必须走在长者后面；路遇认识的长者，要问安让路。朝鲜族人非常尊重老人，晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟；吸烟时，年轻人不得向老人借火，更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为。

　　2.朝鲜族喜食狗肉，但婚丧与佳节不吃。忌讳人称"鲜族"。

　　3.边境地区会有朝鲜兵驻守，若去往长白山南坡，应注意不要越过国界。